Торт-мороженое «Красный бархат» с голубикой
Новая вариация классического торта «Красный бархат». В рецепте используется корж из измельченных капкейков с красным пищевым красителем. На корж выкладывается ванильное мороженое, затем слой сорбета из голубики. Сверху торт украшается взбитыми сливками и посыпается бисквитной крошкой.
Порций: 8
Время приготовления: 45мин.
Ингредиенты:
- 4 готовых капкейка «Красный бархат» (мини-кексы с красным пищевым красителем)
- 700 мл. ванильного мороженого
- 700 мл. сорбета из голубики (фруктовое мороженое)
- 2 ст. холодных жирных сливок
- 2 ст. л. сахарной пудры
Приготовление:
- С капкейков счистите глазурь, она вам не понадобится. Затем раскрошите их. Все крошки, кроме 1/4 ст. выложите плотным слоем, вдавливая их пальцами, на дно и края глубокой 22-сантиметровой формы для пирогов. Заморозьте в течение 30 минут.
- Тем временем дайте мороженому и сорбету размягчиться при комнатной температуре в течение примерно 15 минут. Выложите мороженое на корж и разровняйте лопаткой, можно специальной резиновой лопаткой для выпечки. Сверху выложите сорбет. (Если мороженое стало слишком мягким, прежде чем выкладывать второй слой, уберите торт в холодильник на несколько минут). Заморозьте торт, пока будете взбивать сливки.
- В большой миске взбейте жирные сливки и сахарную пудру миксером на высокой скорости примерно 3 минуты до образования густой пены. На торт выложите взбитые сливки, по краям украсьте крошками капкейков. Заморозьте в течение минимум 4 часов до полного затвердевания.