Шоколадный соус для мороженого
Рецепт шоколадного соуса, приготовленного в домашних условиях. Соус готовится очень просто и состоит из жирных сливок, сливочного масла, тростникового сахара, сиропа, шоколада и какао порошка. Подается в качестве топпинга к мороженому, блинам, оладьям или различным десертам.
Порций: 2
Время приготовления: 30мин.
Ингредиенты:
- 1 ст. жирных сливок
- 4 ст. л. (60 гр.) несоленого сливочного масла
- 1/3 ст. светло-коричневого сахара
- 1/3 ст. светлого кукурузного сиропа
- Щепотка крупной соли
- 225 гр. горького или полусладкого шоколада (или их смеси), измельченного
- 1/4 ст. несладкого какао порошка
- 1 ст. л. ванильного экстракта
Приготовление:
- В кастрюле смешайте жирные сливки, сливочное масло, коричневый сахар, кукурузный сироп и соль. Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Добавьте шоколад и какао порошок, огонь убавьте до слабого и готовьте, помешивая 1-2 минуты, пока шоколад не растает, а соус не станет однородным.
- Добавьте ванильный экстракт. Перед подачей на стол остудите в течение 10 минут. Для хранения остудите полностью, накройте крышкой и уберите в холодильник. Так соус можно хранить до 2 недель. Перед подачей предварительно разогрейте.