Солено-сладкие пирожные с кремом дольче де лече
Рецепт приготовления солено-сладких пирожных с кремом дольче де лече. Пирожные состоят из уложенных слоями измельченных вафельных печений и соленых крендельков. Покрытых взбитыми сливками с кремом дольче де лече. Десерт охлаждается в холодильнике до затвердевания.
Порций: 8
Время приготовления: 8ч.45мин.
Ингредиенты:
- 3 ст. ванильного вафельного печенья (примерно 300 гр.)
- 1 и 1/4 ст. соленых крендельков
- 4 ст. охлажденных жирных сливок
- 3/4 ст. сахарной пудры
- 1 ст. крема дольче де лече или карамельного соуса (можно заменить вареным сгущенным молоком)
- Специальный спрей для смазывания
Приготовление:
- 20-сантиметровую квадратную форму для выпекания смажьте специальным спреем и накройте пищевой пленкой, оставив припуски по краям. В большом пакете с герметично закрывающимся краем смешайте вафельное печенье и крендельки и раздавите их скалкой, пока не получите крупные крошки с вкраплениями отдельных кусочков. Высыпьте крошки в среднюю миску.
- В большой миске взбейте 2 и 3/4 ст. жирных сливок миксером на средней скорости в течение примерно 2 минут до образования густой пены. Всыпьте 1/2 ст. сахарной пудры и продолжайте взбивать еще 1 минуту. В маленькой миске смешайте 1/2 ст. взбитых сливок и 3/4 ст. дольче де лече, затем смесь вылейте обратно во взбитые сливки и перемешайте. 2 ст. смеси сливок и дольче де лече смешайте с раскрошенными печеньями и крендельками.
- Половину оставшейся смеси сливок и дольче де лече выложите ровным слоем в подготовленную форму. Ложкой выложите смесь с печеньями и крендельками и аккуратно распределите ее лопаткой или пальцами. Сверху выложите оставшуюся смесь дольче де лече и сливок и разровняйте. Накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 8 часов или на всю ночь.
- Снимите пленку и переверните десерт на блюдо, затем снимите форму. Оставшиеся 1 и 1/4 ст. жирных сливок взбейте миксером на средней скорости примерно 2 минуты до образования густой пены. Всыпьте оставшуюся 1/4 ст. сахарной пудры и взбейте еще 2 минуты. Полученную смесь выложите сверху на пирожное. Оставшуюся 1/4 ст. соуса дольче де лече выложите в мерный стакан и прогрейте в микроволновой печи 20-30 секунд, чтобы он стал жидким. Сбрызните им пирожное.