Чипсы из огурцов с горчичным соусом
Рецепт чипсов, приготовленных из маринованных огурцов в панировке из соленых крендельков. Закуска подается с горчичным соусом.
Порций: 4
Время приготовления: 20мин.
Ингредиенты:
- 1 ломтик красного лука толщиной 0,6 см., мелко нарезанный
- 3 ст. л. острой коричневой горчицы
- 1,5 ст. л. желтой горчицы
- 3 ст. л. майонеза
- 1/2 ч. л. паприки
- 3/4 ч. л. чесночного порошка
- Крупная соль
- Растительное масло для фритюра
- 6 больших маринованных огурцов, нарезанных по диагонали на ломтики толщиной 0,6 см.
- 2 ст. соленых мини крендельков
- 2 яйца
- 1/2 ст. муки
- Сельдерейная соль для присыпания (по желанию)
Приготовление:
- Приготовьте соус: в миске смешайте лук, оба вида горчицы, майонез, паприку, чесночный порошок и соль по вкусу. Соус отставьте в сторону.
- Приготовьте чипсы: в большой сковороде на сильном огне разогрейте 1,2 см. растительного масла. Аккуратно обсушите огурцы бумажными полотенцами.
- Крендельки положите в пакет с закрывающимся краем и раскрошите их на крупные крошки с помощью скалки или тяжелой сковороды. В неглубокой миске взбейте яйца, в другую миску высыпьте муку. Ломтики огурцов обваляйте в муке, стряхнув излишки, обмакните во взбитые яйца, затем обваляйте в раскрошенных крендельках. Небольшими партиями обжарьте огурцы по 1 минуте до золотистой и хрустящей корочки. Обсушите на бумажных полотенцах и посыпьте сельдерейной солью (по желанию). Подавайте чипсы теплыми с горчичным соусом.