Тарт с грушами
Очень вкусный летне-осенний французский тарт со спелыми грушами, который подойдет не только к будничному столу, но и к праздничному.
Время приготовления: мин.
Ингредиенты:
- 200 г. муки
- 100 г. творога
- 2 яйца
- 40 г. сливочного масла
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 3 ст. л. муки
- 2 яичка
- 10 г. сливочного масла
- 4 спелые груши
- 0,5 л. молока
- 3 ст. л. коньяка
- Цедра 1 лимона
- 1 уп. ванилина
- Тертый шоколад
- 3 ст. л. сахара для крема
- 2 ст. л. сахара для начинки
Приготовление:
- Все ингредиенты для теста соединить и смешать. Замесить тесто и поставить его в холодильник на полчаса.
- Через полчаса достать тесто из холодильника, раскатать его и выложить в предварительно смазанную форму, при этом формируя бортики.
- Проколоть тесто вилкой и отправить на 20 минут в духовку, разогретую до 200 градусов.
- В сковороду бросить масло и разогреть его. Груши помыть и порезать кубиками, добавить в сковороду и засыпать сахаром, карамелизировать. Долить коньяк и оставить на 5 минут на маленьком огне.
- В кастрюльку вылить молоко и бросить лимонную цедру. Поставить кастрюльку на огонь и подождать, пока не закипит. Затем цедру вынуть из молока и выбросить, та как в самой цедре нет необходимости. Тут главное лимонный аромат. А само молоко оставить кипеть на очень медленном огне.
- Яйца, ванилин, сахар и муку для крема соединить и взбить при помощи миксера до густой консистенции. Если масса получится очень густой, то можно долить пару ложек холодного молока.
- Взбитую смесь тонкой струйкой влить, постоянно помешивая, в кипящее молоко. Подождать пока крем не закипит и выключить.
- Затем вынуть форму из духовки. На основу выложить карамелизированные горячие груши. Жидкость из груш равномерно распределить по всей основе при помощи ложки.
- На груши вылить горячий крем и равномерно его распределить.
- Подождать хотя бы час, пока тарт немного не остынет, затем поставить его в холодильник еще часа на 2.
- Затем достать из холодильника, посыпать тертым шоколадом, порционно порезать и подавать к столу.Приятного чаепития!