Сахарное печенье с глазурью
Триша Йервуд готовит это печенье на все рождественские праздники, потому что оно очень подходит для украшения. Она охлаждает тесто минимум час до того, как его раскатать (но вам это делать не обязательно!). Позвольте детям поучаствовать в украшении сахарного печенья глазурью, карамельной крошкой и конфетти.
Порций: 15
Время приготовления: 1ч.55мин.
Ингредиенты:
- 2 ст. муки для выпечки, а также для посыпки
- 2 ч. л. разрыхлителя
- 0,5 ч. л. мелкой соли
- 0,5 ст. (110 г.) сливочного масла
- 1 ст. сахарного песка
- 1 большое яйцо
- 0,5 ч. л. ванильного экстракта
- 450 г. сахарной пудры
- 3 ст. л. порошка для приготовления безе
- 1/3 ст. теплой воды (до 35 С)
- Пищевой краситель (по желанию)
- Украшения-ассорти из цветного сахара и кусочков конфет
Приготовление:
- Чтобы приготовить печенье: просейте вместе муку, разрыхлитель и соль. В большой миске с помощью электрического миксера взбейте сливочное масло и сахар до образования слегка воздушной массы (около 2 минут). Добавьте яйцо и тщательно перемешайте. Постепенно добавляйте в смесь все просеянные сухие ингредиенты (по одной ложке). Добавьте ваниль. Оставьте тесто для печенья в холодильнике как минимум на 1 ч.
- Разогрейте духовку до 200С. Разделите тесто на 2 части: одну половину оставьте в холодильнике, другую раскатайте на слегка посыпанной мукой поверхности, до толщины 0,4 - 0,5 см. С помощью специальных пресс форм нарежьте тесто. (Для печенья среднего размера используйте формочки размером 6 см). Поместите печенья на расстоянии 5 см друг от друга на несмазанный противень. Поставьте его в холодильник на нескольких минут перед выпечкой. Это поможет сохранить форму печенья в процессе выпечки. (Вы можете использовать обрезки теста для создания новой порции печенья). Выпекайте, пока края печенья не приобретут коричневый цвет, 8 - 10 мин. (если выпекаете два противня одновременно, поменяйте их местами в процессе выпечки). Охладите печенье на противне 1 - 2 мин. перед тем, как дать им полностью остыть.
- Для того чтобы приготовить глазурь: в средней миске смешайте с помощью венчика сахарную пудру, порошок безе и теплую воду. Перемешивайте до тех пор, пока глазурь не станет однородной. Контролируйте консистенцию глазури, добавляя в нее больше сахара или воды в случае необходимости. При желании добавьте пищевой краситель. Намажьте глазурь на остывшее печенье, а сверху положите украшения-ассорти.Дополнительная информация: порошок для приготовления безе продается в банках. Он применяется вместо яичных белков во многих рецептах глазури.