Печенье «Бискотти» с фисташками
Подобно классическому итальянскому кондитерскому изделию «Бискотти», печенье Тайлера Флоренса печется дважды: сначала как цельный корж, а затем отдельными ломтиками. Фисташковое печенье достаточно жесткое, поэтому оно очень подходит к различным напиткам. Попробуйте эти печенья с утренним кофе, или окуните их в чашку горячего шоколада.
Порций: 24
Время приготовления: 1ч.20мин.
Ингредиенты:
- 1,5 ст. фисташек
- 0,5 ст. (110 г.) сливочного масла
- 3 яйца
- 1 ст. сахара
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 3,5 ст. муки для выпечки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 0,5 ч. л. соли
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180С.
- Насыпьте фисташки на противень в один слой. Запекайте в течение 10 минут или пока орехи не станут слегка поджаренными. Выньте из духовки.
- Миксером взбейте сливочное масло до слегка воздушного состояния. Продолжая взбивать, постепенно добавляйте яйца, сахар и ваниль
- перемешайте до однородной консистенции. Добавьте муку, разрыхлитель и соль. Перемешайте тесто до получения однородной массы. Используя деревянную ложку, введите фисташки.
- Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и разрежьте его пополам. Раскатайте каждую половину в полено 30 см в длину и 2,5 см в диаметре. Поместите их на несмазанный противень и выпекайте в течение 35 мин или до тех пор, пока низ не станет слегка коричневатым. Дайте печенью остыть в течение 5 мин, а затем поместите его на разделочную доску. Разрежьте полено по диагонали на 12 тонких ломтиков толщиной 2,5см каждый. Положите их на противень и выпекайте еще 5 мин. Переверните печенье и выпекайте с другой стороны 5 мин. Выключите духовой шкаф и дайте им остыть.