Классическое имбирное печенье «Кринкл»
Хрустящее снаружи, но мягкое и легко жующееся внутри, печенье от Джейми Дина, покрытое коричневым сахаром, приготовлено с мелассой и приправлено смесью таких пряностей, как молотый имбирь, гвоздика, душистый перец и корица, чтобы сделать его невероятно ароматным и очень вкусным. Этот первоклассный рецепт можно приготовить прямо в одной чаше, и так как выпекать печенье нужно от 9 до 11 минут, это печенье - лучший выбор для десерта, сделанного на скорую руку. Если вы никогда прежде не делали выпечку с сахаром турбинадо, знайте, что купить его можно в большинстве продуктовых супермаркетов; турбинадо - это тростниковый кристаллический сахар-сырец не белого цвета.
Порций: 48
Время приготовления: 45мин.
Ингредиенты:
- 2 ст. муки для выпечки
- 2 ч. л. пищевой соды
- 1,5 ч. л. молотого имбиря
- 1 ч. л. молотой корицы
- 0,5 ч. л. крупной соли
- 1/4 ч. л. молотой гвоздики
- 1/4 ч. л. молотого душистого перца
- 0,5 ст. растительного жира (маргарин)
- 1/4 ст. размягченного несоленого сливочного масла
- 0,5 ст. плотно упакованного коричневатого сахара
- 0,5 ст. гранулированного сахара
- 1/4 ст. мелассы
- 1 крупное яйцо
- 1/4 ст. плюс 1 ч. л. сахара турбинадо
Приготовление:
- Разогреть духовку до 180°С.
- В миске среднего размера смешайте муку, пищевую соду, молотый имбирь, корицу, соль, гвоздику и душистый перец.
- В миску стационарного миксера с установленной лопаткой добавьте растительный жир, сливочное масло, коричневый и гранулированный сахар. Взбивайте смесь со средней скоростью в течение 3 или 4 мин. до получения легкой и воздушной смеси. Влейте мелассу и добавьте яйца и продолжайте взбивать до полного смешения. Добавьте смесь муки и взбейте до однородного состояния.
- Высыпьте сахар турбинадо в небольшую тарелку или миску. Скатайте тесто в шарики, диаметром в 3 см, и обкатайте их в сахаре. Разложите 12 шаров на бумаге для выпечки на расстоянии 5 см. Выпекайте печенье от 9 до 11 мин., перевернув через 5 мин. после начала выпекания. Охлаждайте печенье на бумаге для выпечки в течение 4 мин., затем переместите их на решетку. Повторите проделанное со второй партией.Дополнительная информация: Это печенье легко жевать, и в то же время, оно очень хрустящее. Печенье имеет мягкую консистенцию благодаря добавлению растительного жира и сливочного масла. Когда вы испечете это печенье, ваш дом будет пахнуть Рождеством!