Печенье «Черепашка» из муки грубого помола
Это печенье – настоящая американская классика, но они становятся еще лучше по рецепту Клер Робинсон, приготовленные в форме кусочков с хрустящей основой из крекеров из муки грубого помола. Это многослойное лакомство приготовлено из крекеров, покрытых сначала слоем мягкой карамели из орехов пекан, сахара и сливочного масла, а сверху растопленным темным шоколадом. Добавьте немного изысканности, посыпав печенье морской солью в хлопьях до или после нарезки.
Порций: 48
Время приготовления: 55мин.
Ингредиенты:
- Примерно 14 крекеров из муки грубого помола (размером 13х6 см)
- 230 гр. несоленого сливочного масла
- 1 ст. темно-коричневого сахара
- 1 ст. порезанных крупными кусочками орехов пекан
- Крупная соль
- 340 гр. мелкопорезанного темного шоколада
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите противень с бортами силиконовым ковриком для выпечки. Выложите крекеры в один слой на застеленный противень.
- В сотейник положите сливочное масло, коричневый сахар, 3/4 ст. нарезанных орехов пекан и щепотку соли и доведите до кипения. Кипятите 2-3 мин., постоянно помешивая. Вылейте масляную смесь равномерно на крекеры и поставьте в духовку на 15 мин. В то же время 1/4 ст. нарезанных орехов пекан положите на противень и обжарьте в духовке до образования приятного аромата около 7 мин. Достаньте из духовки и отставьте в сторону.
- Пока выпекается слой крекеров и карамели, в стеклянной миске растопите шоколад на водяной бане. Полейте шоколадом основу, оставив часть карамельного слоя открытым, и посыпьте обжаренными орехами. Полностью охладите в холодильнике, около 45 мин. Перед подачей разрежьте или поломайте на кусочки.