Традиционный яблочный крисп
Яблочный крисп по проверенному временем рецепту Айны Гартен приправлен ароматными специями: корицей и мускатным орехом, а толстый слой овсяной крошки дополняет палитру вкусов.
Порций: 10
Время приготовления: 1ч.20мин.
Ингредиенты:
- 2,2 кг яблок сорта Макинтош или Макаун
- Натертая цедра 1 апельсина
- Натертая цедра 1 лимона
- 2 ст. л. свежевыжатого апельсинового сока
- 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
- 1/2 ст. сахарного песка
- 2 ч. л. молотой корицы
- 1 ч. л. молотого мускатного ореха
- 1,5 ст. муки
- 3/4 ст. сахарного песка
- 3/4 ст. светло-коричневого сахара (утрамбовать)
- 1/2 ч. л. крупной соли
- 1 ст. овсяных хлопьев
- 230 г. охлажденного несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180С. Смажьте сливочным маслом овальную форму для выпечки 23х35х5 см.
- Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте крупными дольками. Смешайте яблоки с цедрой, соком, сахаром и специями. Выложите в форму.
- Для верхнего слоя в чаше электрического миксера с помощью насадки «гитара» смешайте муку, два вида сахара, соль, овсяные хлопья и охлажденное масло. Вымешивайте на низкой скорости: смесь начнет крошиться, а масло начнет образовывать комочки. Равномерно распределите поверх яблок.
- Поставьте крисп на противень и запекайте в течение 1 ч., пока верх не зарумянится, а яблоки не начнут пениться. Подавайте блюдо теплым.Вы можете добавить в яблочный пирог грецкие орехи.