Замороженный клубничный чизкейк
Приготовьте замороженный чизкейк из чизкейка: Выберите готовый чизкейк, потом мелко его нарежьте, смешайте с клубничным мороженым и выложите все это великолепие на хрустящий «корж» из крекеров. Превосходный десерт от Тайлера Флоренса готов!
Порций: 8
Время приготовления: 50мин.
Ингредиенты:
- 2 л. клубничного мороженого хорошего качества
- 1,5 ст. крошки из хрустящего печенья, такого как крекеры «Грэм»
- 6 ст. л. растопленного сливочного масла
- 1/4 ст. плюс 2 ст. л. сахара
- 1 покупной или домашний чизкейк (диаметром 18-20 см) комнатной температуры
- 0,5 л очищенной и порезанной кусочками клубники
- Сок 1/2 лимона
Приготовление:
- Оставьте мороженое при комнатной температуре примерно на 30 мин., чтобы оно стало мягким. В это время вилкой смешайте в миске крошку из печенья, сливочное масло и 1/4 ст. сахара. Выложите смесь в форму со съемным дном диаметром 23 см и хорошо прижмите пальцами, затем дном стакана хорошо утрамбуйте поверхность «коржа», чтобы он стал плотным и хорошо спрессованным.
- Когда мороженное станет мягким, взбейте его в миксере с насадкой для песочного теста (или вручную с помощью деревянной ложки) до мягкости и кремообразного состояния, но следите, чтобы мороженое не растаяло. Поломайте чизкейк на кусочки и взбейте (или перемешайте) вместе с мороженым. Вылейте смесь в приготовленную форму со съемным дном и разровняйте поверхность. Поставьте в морозилку.
- Затем в сотейнике (эмалированном или из нержавеющей стали) смешайте клубнику, оставшиеся 2 ст. л. сахара и лимонный сок и нагрейте на среднем огне в течение 3-5 мин., чтобы из клубники начал выделяться сок. Поставьте остывать в холодильник.
- Перед подачей снимите корпус разъемной формы и выложите замороженный чизкейк на блюдо для торта. Сверху украсьте чизкейк клубникой и подавайте.