Лепешка с беконом и луковым песто
Благодаря готовому тесту для пиццы лепешку по рецепту Алекс Гуарнашелли можно приготовить очень быстро. Она запекает тесто, затем выкладывает на него сметану с лимонной цедрой, кусочки бекона и потрясающий соус песто из зеленого лука и каперсов.
Порций: 4
Время приготовления: 39мин.
Ингредиенты:
- 450 г замороженного дрожжевого теста для пиццы (разморозить)
- 4 нарезанные тонкими ломтиками толстые полоски бекона
- Щепотка сахара
- Крупная соль и свежемолтый белый перец
- 1 тонко нарезанная большая белая луковица
- 6 тонко нарезанных стеблей зеленого лука
- 1 ч. л. каперсов
- 1/2 ст. свежей петрушки
- Натертая цедра 1/2 лимона
- 1/4 ст. оливкового масла класса extra-virgin
- 1/3 ст. сметаны
- Пшеничная мука высшего сорта, для припыления
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 230 °С. Обжарьте бекон в большой сковороде на среднем огне, помешивая время от времени, пока он не станет золотистым и хрустящим. Переложите на бумажное полотенце и обсушите
- держите теплым. Нарезанный лук выложите в оставшийся на сковороде жир, посыпьте сахаром, посолите и поперчите. Обжаривайте до светло-коричневого цвета и мягкости 5-7 мин. Попробуйте, достаточно ли приправ.
- Смешайте лук, каперсы и петрушку в кухонном комбайне. Добавьте по вкусу соль, перец и половину лимонной цедры. Взбивайте в режиме «пульс», пока ингредиенты не перемешаются. Включите комбайн и через специальное отверстие в крышке влейте струйкой оливковое масло. Переложите луковый соус песто в миску.
- В маленькой миске взбейте сметану и оставшуюся лимонную цедру до гладкости. Посолите и поперчите.
- Раскатайте тесто для пиццы в прямоугольник размером 20х35 см на слегка припыленной мукой поверхности. Закатайте тесто на скалку и переложите его на противень, застеленный пергаментной бумагой. Поставьте в центр духовки и выпекайте 10-12 мин. до золотисто-коричневого цвета.
- На лепешку выложите смесь со сметаной. Выложите лук с жиром от бекона из сковороды
- посыпьте беконом. Нарежьте кусочками и полейте луковым песто.