Пирог с бататом (сладкий картофель)
Чтобы по-быстрому (всего за 40 минут) приготовить вкусный пирог с бататом, вам понадобится готовая песочная основа, которую выпекают, заполнив начинкой из протертого сладкого картофеля, жирных сливок и коричневого сахара, плюс немного ароматных специй.
Порций: 8
Время приготовления: 40мин.
Ингредиенты:
- Песочное рубленое тесто для пирога диаметром 23 см или тарта диаметром 25 см, см. рецепт ниже
- 2 ст. готового сладкого картофеля (почистить, отварить, обсушить и размять в пюре)
- 4 яйца
- 1 ст. светло-коричневого сахара
- Сок 1 апельсина
- 1 ст. жирных сливок
- 60 гр. растопленного несоленого сливочного масла
- 1/2 ч. л. молотой корицы
- 1/2 ч. л. молотого душистого перца
- 1/4 ч. л. свеженатертого мускатного ореха
- 4,5 ст. муки
- 340 гр. нарезанного кубиками охлажденного сливочного масла
- 2 ч. л. соли
- 3/4 - 1 ст. ледяной воды
Приготовление:
- В разогретой до 180°С духовке выпекайте основу для пирога в течение 10 мин. Тщательно смешайте все ингредиенты в миске. Вылейте картофельную смесь на основу, снова поставьте в духовку и запекайте при 180°С в течение 25 мин. или пока начинка не застынет в центре.
- Песочное рубленое тесто для основы:В кухонном комбайне смешайте муку, сливочное масло и соль и взбивайте в режиме «пульс» до состояния крошки. Выложите муку с маслом в большую миску и добавьте воды со льдом. Выложите на чистую плоскую поверхность в форме полена. Ладонями аккуратно придавливайте смесь, пока не сформируете тесто. Не месите тесто, а просто слегка прижимайте его.Предлагаем вам 10 способов приготовления батата.