Панкейки на молоке с шоколадной крошкой и взбитыми сливками с корицей
Великолепное блюдо для завтрака, панкейки от Паулы Дин получаются очень сытными благодаря двум добавкам: прохладным взбитым сливкам со вкусом корицы и ложечке кленового сиропа.
Порций: 10
Время приготовления: 35мин.
Ингредиенты:
- 1 1/4 ст. пшеничной муки высшего сорта
- 3 ст. л. сахара
- 2 ч. л. разрыхлителя
- 1/4 ч. л. соли
- 1 ст. молока
- 2 яйца категории СО (разделить на белки и желтки)
- 3 ст. л. растопленного сливочного масла, плюс 4 ст. л. порционно
- 1/2 ст. полусладких шоколадных чипсов
- Взбитые сливки с корицей, см. рецепт ниже
- Кленовый сироп для подачи
- 1 ст. жирных сливок для взбивания
- 1/4 ст. сахарной пудры
- 1/4 ч. л. молотой корицы
Приготовление:
- Тесто для панкейков:Разогрейте сковороду до 180°С.В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.В маленькой миске смешайте молоко, яичные желтки и 3 ст. л. растопленного сливочного масла. Добавьте в мучную смесь и вымешайте до однородности.В маленькой миске на умеренно высокой скорости взбейте электрическим миксером яичные белки до пиков. Аккуратно введите в тесто. Аккуратно подмешайте шоколадные чипсы.Растопите на горячей сковороде 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла. Выкладывайте по 1/4 ст. теста для каждого панкейка. Обжаривайте панкейки 2-3 мин., или пока на поверхности не появятся пузыри, а края не подрумянятся. Переверните и обжарьте с другой стороны. Повторите процедуру с оставшимися 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла и оставшимся тестом.
- Для взбитых сливок с корицей:В миске среднего размера электрическим миксером на умеренно высокой скорости взбейте сливки до загустения. Постепенно добавьте сахарную пудру и корицу, взбивая до устойчивых пиков. Накройте и охладите.Подавайте панкейки с взбитыми сливками с корицей и кленовым сиропом.