Гребешки на шпажках «Пина колада»
Гребешки на шпажках «Пина колада» - подробный рецепт приготовления.
Порций: 4
Время приготовления: 1ч.15мин.
Ингредиенты:
- 12 больших морских гребешков
- 1 банка (280 гр.) замороженной смеси на основе кокосового молока пина колада (разморозить), лучше «Bacardi»
- 1/2 ст. светлого рома
- 340 гр. порезанных кусочками 2,5 см. ломтиков свежего ананаса
- 1 ч. л. молотого черного перца
- 1 ч. л. раздавленного чеснока
- 1/2 ч. л. соли
- 1/2 ст. обжаренной крупной сладкой кокосовой стружки
Приготовление:
- Замочите 8 бамбуковых шампуров в воде не менее чем на час.В большом пакете с застежкой смешайте гребешки, смесь для приготовления коктейля «Пина колада», ром, соль, перец и чеснок. Выпустите из пакета воздух и застегните его. Аккуратно надавливая, тщательно перемешайте все ингредиенты. Маринуйте в холодильнике от 15 мин. до 30 мин. Не оставляйте гребешки в маринаде на более долгий срок, т.к. моллюски начнут в нем готовиться.
- Подготовьте на гриле зону прямого жара, или поставьте сковороду для газового гриля на средний огонь. Слегка смажьте маслом решетку гриля непосредственно перед началом приготовления.Достаньте гребешки из маринада, маринад выбросьте. На 4 шампура наденьте по 3 гребешка, чередуя с кусочками ананаса. Посолите и поперчите. Совет: Если вы готовите под грилем в духовке или на сковороде для гриля, перед жаркой обсушите гребешки.
- Насыпьте на тарелку обжаренную кокосовую стружку. Положите гребешки на горячий, смазанный маслом гриль и обжарьте, пока они не станут матовыми, до готовности, примерно 3-4 мин. с каждой стороны. Обжарьте ананасы до появления характерных полосок и небольшой мягкости, примерно 4 мин. Снимите с гриля и сразу же обваляйте с двух сторон в обжаренной кокосовой стружке. Подавайте горячими.Дома: Замаринуйте гребешки и нанижите их на шампуры, как указано в рецепте. Разогрейте гриль в духовке. Положите шампура на слегка смазанный маслом противень или форму для духового гриля. Запекайте шашлыки на расстоянии 10 см. от нагревательного элемента в течение 3-4 мин. с каждой стороны. Подавайте, как сказано в рецепте.