Крамбл с клубникой и яблоками
Крамбл с клубникой и яблоками - подробный рецепт приготовления.
Порций: 4
Время приготовления: 40мин.
Ингредиенты:
- 225 гр. очищенной и нарезанной пластинками клубники плюс кусочки клубники для украшения
- 225 гр. очищенных от кожицы и сердцевины и нарезанных ломтиками яблок (таких как Грэнни Смит)
- 1/2 ст. половинок грецких орехов
- 3/4 ст. сахарного песка
- 1 ч. л. молотой корицы
- 4 готовые корзиночки (диаметром 10 см.) из песочного теста (см. рецепт ниже)
- 1 ст. плюс 2 ст. л. пшеничной муки высшего сорта
- 5 ст. л. (75 гр.) сливочного масла
- 1/2 ст. овсяных хлопьев
- 9 ст. л. коричневого сахара
- Сахарная пудра для украшения
- Вариант подачи: с ванильным мороженым
- 9 ст. л. сливочного масла комнатной температуры
- 1 и 1/3 просеянной сахарной пудры
- 2 взбитых яичных желтка
- Немного сливок
- 2 ст. просеянной пшеничной муки высшего сорта
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180°С.В кастрюле не среднем огне смешайте клубнику, яблоки, сахарный песок, грецкие орехи и корицу. Готовьте, периодически помешивая, до мягкости.Распределите клубнично-яблочную смесь по песочным корзиночкам.Просейте в миску муку и разотрите с ней сливочное масло до образования мелкой крошки. Добавьте овсяные хлопья. Аккуратно подмешайте коричневый сахар. Посыпьте фрукты сверху толстым слоем полученной крошки. Поставьте крамблы на противень и запекайте до светло-коричневого цвета, пока они не прогреются, и начинка не начнет кипеть, примерно 20 мин. Украсьте ломтиками клубники. И допеките еще несколько минут.
- Выложите десерт на тарелки, сверху на каждый крамбл положите по шарику мороженого и посыпьте сахарной пудрой.Песочные корзиночки: В миксере взбейте сливочное масло с сахаром, затем медленно введите яйца, хорошо перемешивая. Добавьте сливки. Всыпьте сразу всю муку и перемешайте до образования гладкого теста. Разделите тесто пополам и заверните в пищевую пленку. Положите в холодильник на час.
- Разогрейте духовку до 180°С.На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте половину теста в большой квадрат примерно 0,3 см. толщиной. (Другую половину теста заморозьте и используйте в другой раз.) Разрежьте тесто на 4 части и выложите в 4 формочки для тартов (диаметром 10 см.). Застелите каждую формочку пергаментной бумагой и заполните сухой фасолью. Выпекайте 15 мин., уберите пергамент и фасоль и выпекайте еще 15 мин. Дайте остыть на решетке. Выход: 4-8 песочных корзиночек (диаметром 10 см.)