Шоколадный кекс с пчелками
Шоколадный кекс с пчелками - подробный рецепт приготовления.
Порций: 10
Время приготовления: 5ч.
Ингредиенты:
- 110 гр. поломанного на кусочки полусладкого шоколада
- 1 и 1/3 ст. мягкого, светло-коричневого сахара
- 220 гр. размягченного сливочного масла
- 1/2 ст. меда
- 2 яйца
- 1,5 ст. пшеничной муки высшего сорта
- 1 ч. л. пищевой соды
- 1 ст. л. какао
- 1 ст. кипятка
- Дополнительное оборудование: разъемная форма диаметром 23 см.
- 1/4 ст. воды
- 1/2 ст. меда
- 170 гр. мелко нарезанного полусладкого шоколада
- 1/2 ст. плюс 2 ст. л. сахарной пудры
- 30 гр. желтого марципана (миндальная глазурь)
- 12 пластинок миндаля
Приготовление:
- Достаньте из холодильника все ингредиенты, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Пока это происходит, растопите шоколад, который указан в ингредиентах для кекса, в большой миске в микроволновке или на водяной бане. Дайте слегка остыть.Разогрейте духовку до 180°С, смажьте сливочным маслом и застелите пергаментом разъемную форму диаметром 23 см.
- Взбейте сахар и размягченное сливочное масло до получения воздушной кремообразной массы, затем добавьте мед.Добавьте 1 яйцо, взбивая его со столовой ложкой л. муки, затем другое яйцо с еще одной столовой ложкой муки. Добавьте растопленный шоколад, затем остальную муку и соду. Всыпьте какао, просеянное через чайное ситечко, чтобы не образовалось комочков, и в конце перемешайте с кипятком. Хорошо все перемешайте до получения однородного теста и вылейте в подготовленную форму.
- Выпекайте до 1,5 ч., проверив готовность через 45 мин. Если кекс начнет подгорать, прикройте его сверху алюминиевой фольгой и продолжайте проверять каждые 15 мин.Полностью остудите кекс в форме на решетке.Для приготовления глазури в кастрюле доведите до кипения воду и мед, затем выключите огонь и добавьте мелко нарезанный шоколад, перемешивая круговыми движениями, чтобы он растаял в горячей жидкости. Оставьте смесь на несколько минут, затем перемешайте венчиком. Добавьте просеянную через ситечко сахарную пудру и снова перемешайте до однородного состояния.
- Выбелите тарелку или подставку, отрежьте 4 полоски бумаги для выпечки и выложите их на тарелке квадратом. Это нужно для того, чтобы, когда вы положите кекс и начнете покрывать его глазурью, она не растекалась по всей тарелке. Откройте форму и поставьте полностью остывший кекс на подготовленную тарелку. Полейте кекс глазурью, которая будет стекать по краям, но не думайте об этом. Глазурь так и останется клейкой (именно это придает кексу такую приятную тягучесть), поэтому покройте ей кекс вовремя, чтобы она немного затвердела, скажем, не менее чем за час до подачи. Оставьте кастрюлю из-под глазури (не мойте ее), т.к. она вам понадобится, чтобы сделать пчелкам полоски.
- Разделите марципан на 6 равных кусочков и сформируйте из них толстые колбаски, слегка заостренные с концов, для тельца пчел.Деревянной шпажкой нарисуйте полоски медовой глазурью, оставшейся от смазывания кекса. Лучше всего смотрятся примерно 3 полоски. Затем аккуратно приделайте пчелкам крылышки, вставив под углом пластинки миндаля, по 2 на каждую. Пластинки могут поломаться, когда вы будете вставлять их в марципановые тельца, поэтому приготовьте их с запасом. Боюсь признаться, но я также люблю делать им глазки, обмакнув кончик шпажки в глазурь и капнув на пчелок. Благодаря глазкам они выглядят более милыми, но это своеобразный диснеевский эффект. Если нужно что-то более строгое и благородное, не делайте глазки-бусинки, а представьте ваш десерт как наполеоновский шоколадный кекс.