Простая паэлья с креветками и морскими гребешками
Простая паэлья с креветками и морскими гребешками - подробный рецепт приготовления.
Порций: 6
Время приготовления: 1ч.20мин.
Ингредиенты:
- 4 колечка нарезанной кружочками сыровяленой колбасы чоризо (примерно 170 гр.)
- 1,5 ст. белого риса
- 900 гр. сырых очищенных больших креветок
- 450 гр. морских гребешков
- 6 ст. куриного бульона
- 3 ст. л. оливкового масла
- 1 нарезанная головка репчатого лука среднего размера
- 4 мелко нарезанных зубка чеснока
- 1 очищенный от семян и перегородок и тонко нарезанный красный перец
- 1 очищенный от семян и перегородок и тонко нарезанный зеленый перец
- 1 ч. л. шафрана (только пестики)
- 1 банка (280 гр.) нарезанных кубиками томатов с перцем чили
- 3 ст. л. томатной пасты
- Соль и молотый черный перец
- 1/3 ст. нарезанных листьев петрушки
- Дольки лимона для украшения
Приготовление:
- В кастрюле среднего размера доведите до кипения куриный бульон.В отдельной большой кастрюле или сковороде для паэльи на умеренно сильном огне разогрейте масло, положите лук, чеснок, перец, шафран и чоризо. Обжаривайте 6 мин., пока овощи не станут мягкими, а чоризо не подрумянится.
- Добавьте рис, томаты, томатную пасту, хорошо перемешайте и готовьте 5 мин. Понемногу влейте кипящий куриный бульон, непрерывно перемешивая после каждой порции, пока бульон полностью не впитается.Накройте сковороду для паэльи алюминиевой фольгой и готовьте 20-25 мин. до мягкости риса. Добавьте креветок, морские гребешки и готовьте, накрыв, еще 5-7 мин.Украсьте нарезанной петрушкой и лимонными дольками.