Рисовый пудинг на кокосовом молоке
Рисовый пудинг на кокосовом молоке - подробный рецепт приготовления.
Порций: 4
Время приготовления: 45мин.
Ингредиенты:
- Остатки отварного риса по рецепту «Курица в тайском соусе с базиликом»
- 2 банки (400 гр.) кокосового молока (порционно)
- 1/3 ст. коричневого сахара
- 1 очищенный полосками лайм
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 1 нарезанный кубиками плод манго
- 1/4 ст. сладкой кокосовой стружки
Приготовление:
- В кастрюле среднего размера смешайте рис, 1,5 ст. кокосового молока (оставшееся кокосовое молоко используйте для рецепта «Кокосовый куриный суп»), сахар и кожуру лайма. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до слабого кипения и накройте крышкой. Варите, пока пудинг сильно не загустеет, 20-25 мин.
- Пока варится пудинг, на сухой сковороде на среднем огне обжарьте кокосовую стружку до золотисто-коричневого цвета. Когда пудинг остынет в течение 10 мин., добавьте ванильный экстракт. Подавайте рисовый пудинг, выложив сверху кубики манго и посыпав обжаренной кокосовой стружкой.