Миндальный кекс со свежими ягодами
Миндальный кекс со свежими ягодами - подробный рецепт приготовления.
Время приготовления: 1ч.
Ингредиенты:
- 1 ст. бланшированного миндаля
- 1/2 ст. сахара
- 2 яйца категории СО
- 110 гр. сливочного масла
- Щепотка соли
- 1/4 ст. малинового джема
- 1/4 ст. абрикосового джема
- 2 ст. нарезанных ломтиками фруктов (бананов, клубники, малины, киви или персиков)
- 3 ст. л. свежего лимонного сока
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 190°С. Смажьте форму для кекса диаметром 23 см. сливочным маслом и застелите ее фольгой. Нарежьте миндаль в кухонном комбайне. Положите сахар, яйца и взбивайте минуту. Добавьте сливочное масло и соль и взбивайте еще минуту.
- Выложите смесь в подготовленную форму и запекайте 20-25 мин. Остудите на решетке в форме. Когда кекс остынет, аккуратно выньте его из формы.Растопите малиновый ждем и смажьте им кекс. Нарежьте фрукты или ягоды и выложите их сверху. В маленькой кастрюле смешайте абрикосовый джем с соком лимона. Нагревайте, пока он не растает. Процедите смесь и полейте ею фрукты.