Молочные капкейки с печеньем
Молочные капкейки с печеньем - подробный рецепт приготовления.
Порций: 12
Время приготовления: 1ч.45мин.
Ингредиенты:
- 110 гр. сливочного масла комнатной температуры
- 2/3 ст. и 2 ст. л. сгущенного молока
- 1/4 ст. сахара
- 1 большое яйцо
- 1 ч. л. экстракта ванили
- 1/2 ч. л. соли
- 1 ст. муки высшего сорта
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1/4 ч. л. соды
- 1/4 ст. и 2 ст. л. цельного молока
- 2 ст. л. шоколадной стружки
- 170 гр. порезанного молочного шоколада
- 170 гр. несоленого сливочного масла комнатной температуры
- 1/4 ст. сгущенного молока и еще для верха
- Щепотка соли
- 3/4 ст. сахарной пудры
- Шоколадная стружка для украшения
Приготовление:
- Приготовление капкейков: разогрейте духовку до 180°С. Поместите бумажные тарталетки в форму для выпечки кексов (на 12 штук). С помощью кухонного комбайна взбейте сливочное масло, 2/3 ст. сгущенного молока, сахар, яйцо, ваниль и соль. Взбивайте примерно 2 мин., пока смесь не станет однородной и немного пышной. Добавьте муку, разрыхлитель, соду и взбивайте еще недолго до полного смешивания. Доливайте 1/4 ст. молока до получения однородной массы.
- Разделите тесто на 12 порций и заполните каждое углубление формы примерно на 3/4 высоты. Посыпьте сверху шоколадной стружкой. Выпекайте, пока верхушки кексов не станут золотистыми и упругими при легком нажатии (20-25 мин.). Дайте кексам 5 мин. остыть в форме, затем выложите их на решетку установленную в противне. Смешайте оставшиеся 2 ст. л. сгущенного молока и цельного молока. Кисточкой равномерно распределите смесь по теплым кексам. Оставьте до полного остывания.
- Приготовление глазури: положите молочный шоколад в миску в микроволновую печь, разогревайте 30-секундными интервалами, помешивая, пока не получите однородную массу. Дайте остыть. Смешивайте масло, растопленный шоколад, 1/4 ст. сгущенного молока и соль в кухонном комбайне до получения однородной массы. Добавьте сахар и взбивайте еще 1 мин. Перелейте смесь в миску и дайте остыть, но так, чтобы её еще можно было намазывать (примерно 20 минут).Равномерно намажьте глазурь на кексы, оставив немного места в центре. Туда налейте 1/2 ч. л. сгущенного молока и украсьте капкейки печеньем.