Брауни «Роки Роуд»
Брауни «Роки Роуд» - подробный рецепт приготовления.
Порций: 8
Время приготовления: 1ч.30мин.
Ингредиенты:
- 1 ст. крупно нарезанных грецких орехов (по желанию)
- 250 гр. несладкого шоколада
- 225 гр. сливочного масла, плюс для смазывания формы
- 5 больших яиц
- 3,5 ст. сахара
- 2 ч. л. растворимого кофе (эспрессо)
- 1 ст. л. экстракта ванили
- 1,6 ст. муки высшего сорта
- 1/2 ч. л. соли
- 100 гр. крупно нарезанного полусладкого шоколада
- 110 гр. порубленных грецких орехов
- 200 гр. крупно нарезанного полусладкого шоколада
- 2 ст. маленьких маршмеллоу
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180°С.Распределите нарезанные грецкие орехи в форме для запекания. Поместите в духовку на 5-10 мин., пока не появится аромат. Переложите орехи в миску, чтобы они остыли. Повысьте температуру духовки до 200°С. Форму для выпечки (23 х 33 см.) застелите пергаментной бумагой и обильно смажьте сливочным маслом
- отставьте в сторону.В жаропрочной миске или верхней чаше пароварки соедините несладкий шоколад и сливочное масло. Поместите над кастрюлей с кипящей водой и дайте смеси полностью расплавиться. Снимите с огня и отставьте.
- В чаше электромиксера с насадкой «лопатка» взбивайте яйца, сахар и порошок эспрессо на высокой скорости до легкой воздушной консистенции — около 5 мин. Установите низкую скорость, добавьте шоколадную массу и ваниль, хорошо смешайте. Медленно добавляйте муку и соль
- взбивайте, соединяя их с тестом. Вмешайте нарезанный шоколад и запеченные грецкие орехи. Выложите тесто в подготовленную форму.
- Выпекайте около 35 мин., пока края не подсохнут, а середина будет оставаться мягкой. Извлеките из духовки. В средней миске смешайте нарезанные грецкие орехи, кусочки шоколада и маршмеллоу. Равномерно посыпьте брауни этой смесью, покрывая их. Вновь поместите в духовку и продолжайте печь около 5 мин., пока шоколад частично не расплавится, а маршмеллоу не станут мягкими и чуть-чуть подрумянятся. Переложите на решетку и дайте остыть в течение 20 мин. С помощью зазубренного ножа разрежьте на 8 квадратов. Подавайте теплыми или комнатной температуры. Храните в герметичной емкости не более 2 дней.