Крамбл с кукурузой и сыром
Домашний пирог Крамбл с начинкой из кукурузного пюре и перца чили и посыпкой из чипсов.
Порций: 6
Время приготовления: 1ч.15мин.
Ингредиенты:
- От 6 до 8 початков кукурузы
- 3 ст. л. (45 гр.) сливочного масла, расплавленного, плюс больше для смазывания формы
- 1,5 ст. жирных сливок
- 1/4 ст. нарезанных маринованных халапеньо
- 1 ст. л. соуса адобе с перцем чипотле
- 1/2 ст. листьев кинзы
- 70 гр. измельченных чипсов из тортильи (измельченных до размера с горох)
- 1/3 ст. муки высшего сорта
- 1/2 ч. л. сахара
- 100 гр. сыра Котиха
- Ломтики лайма для сервировки
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом форму для выпечки.Смешайте зерна кукурузы с жирными сливками в большой миске. Переложите 1 ст. кукурузной смеси в кухонный комбайн и пюрируйте до тех пор, пока она не станет однородной, затем добавьте обратно в миску. Добавьте халапеньо, соус из чипотле, 1/4 ст. кинзы и 1,5 ч. л. соли. Равномерно распределите кукурузную смесь в подготовленной форме для выпечки.
- Смешайте измельченные чипсы из тортильи, муку, сахар и 1/2 ч. л. соли в средней миске. Добавьте смесь в растопленное сливочное масло и мешайте вилкой, пока не начнут образовываться комки. Распределите равномерно на кукурузе.
- Выпекайте до тех пор, пока верхняя часть не станет золотисто-коричневой, а кукурузная начинка пузырится по бокам, от 35 до 40 мин. Оставьте на 10 мин. Посыпьте сыром и оставшимся 1/4 ст. кинзы. Подавайте с ломтиками лайма по краям.