Как приготовить вафли с тыквой в вафельнице
Пошаговый фото-рецепт приготовления вафель с тыквой в вафельнице.
Порций: 4
Время приготовления: 2ч.
Ингредиенты:
- 1 маленькая тыква (1 – 1,5 кг.)
- 2 и 1/4 ст. пшеничной муки высшего сорта
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1/2 ч. л. пищевой соды
- 1 ч. л. соли
- 2 ч. л. приправы для тыквенного пирога
- 1/2 ст. светло-коричневого сахара
- 2 больших яйца, белки и желтки разделены
- 1/4 ст. простого йогурта
- 1 ст. цельного молока
- 4 ст. л. (60 гр.) несоленого сливочного масла, растопленного
- 1/4 ст. нарезанного миндаля ломтиками
- 1/4 ст. сырых семян тыквы
- 1,5 ст. л. кленового сиропа
- Крупная соль
- 1/4 ст. сушеной вишни или клюквы
- Взбитые сливки, для подачи (по желанию)
Приготовление:
- Подготовка тыквыРазогрейте духовку до 180°С. С помощью зубчатого ножа отрежьте хвостик и разрежьте тыкву на четвертинки. Выньте семена и волокна и положите в отдельную емкость.
- Запекание тыквыПоложите ломтики тыквы на противень и плотно закройте фольгой
- выпекайте до тех пор, пока мякоть не приготовится, около 1 ч. 30 мин. Снимите фольгу и охладите.
- Приготовление тыквенного пюреОтделите мякоть от кожуры и положите в кухонный комбайн, пюрируйте до однородности. Переложите пюре в сито, установленное над миской, чтобы слить избыточную жидкость, и оставьте на 1 ч.
- Обжарка тыквенных семянУменьшите температуру духовки до 150°С. Промойте семена под холодной водой и удалите волокна тыквы. Разложите семена в один слой на листе для выпечки и выпекайте около 30 мин., периодически перемешивая.
- Приготовление посыпкиВыложите 1/2 ст. семян тыквы в миску и добавьте миндаль нарезанный ломтиками, семена подсолнечника и сироп. Выложите смесь на 2 листа для выпечки, покрытых силиконовыми ковриками или пергаментной бумагой, и посолите. Выпекайте до золотистого цвета, перемешивая несколько раз, около 20 мин. Дайте полностью остыть, а затем смешайте с сушеной вишней.
- Замешивание теста для вафельСмешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и тыкву в миске. Взбейте сахар и яичные желтки в отдельной миске, затем добавьте 1,5 ст. тыквенного пюре, йогурт и молоко. Смешайте с топленым маслом. Вылейте смесь тыквы в мучную смесь и перемешайте резиновой лопаточкой до однородности. Взбейте яичные белки с помощью миксера до устойчивых пиков, затем аккуратно вмешайте в тесто.
- Приготовление вафельРазогрейте вафельницу и смажьте ее маслом. Заполните тестом и готовьте до золотисто-коричневого цвета. Перед подачей подогрейте вафли в духовке. Подавайте с взбитыми сливками и посыпкой из тыквенных семечек с вишней.