Морской окунь на гриле в фольге с острой морковью и нутом
Морской окунь на гриле в фольге с острой морковью и нутом - подробный рецепт приготовления.
Порций: 4
Время приготовления: 35мин.
Ингредиенты:
- 4 филе полосатого морского окуня (около 240 гр. каждое)
- 4 ст. л. (60 гр.) сливочного масла комнатной температуры
- 4 ч. л. острой пасты харисса
- 1 ч. л. мелко натертого имбиря
- 1 зубчик чеснока, мелко натертый
- 2 ч. л. лимонного сока
- 300 гр. тертой моркови
- 1 ст. консервированного нута, высушенного и промытого
- 1/4 ст. свежей кинзы, плюс больше для украшения
- 1 ст. апельсинового сока (примерно из 3 апельсинов)
Приготовление:
- Разогрейте гриль до умеренно высокой температуры. В маленькой миске смешайте сливочное масло, хариссу, имбирь, чеснок, лимонный сок и щепотку соли.Оторвите 4 больших листа сверхпрочной фольги. Распределите морковь, нут и кинзу по листам
- приправьте солью и перцем. Поместите филе рыбы поверх моркови. Посолите рыбу, а затем выложите смесью с хариссой. Соедините два противоположных конца фольги вместе и дважды оберните, чтобы запечатать. Сложите один из оставшихся концов, оставив одну сторону открытой. Осторожно вылейте 1/4 ст. апельсинового сока в каждый пакет. Сложите и запечатайте последнюю сторону, оставив отверстие для выхода пара.
- Выложите пакеты на гриль и жарьте, пока рыба не станет белой, около 15 мин. Аккуратно откройте пакеты и посыпьте большим количеством кинзы. С жареной на гриле рыбой можно подать тропическую сальсу.