Слоеный торт-мороженое с клубникой
Слоеный торт-мороженое с клубникой - подробный рецепт приготовления.
Порций: 8
Время приготовления: 2ч.
Ингредиенты:
- 16 ст. л. (230 гр.) сливочного масла комнатной температуры
- 2 и 1/4 ст. пшеничной муки высшего сорта
- 2 ч. л. разрыхлителя
- 1/2 ч. л. соли
- 1 ст. коричневого сахара
- 1/2 ст. сахара-песка
- 4 больших яйца
- 1 ст. л. экстракта ванили
- 3/4 ст. цельного молока
- 500 мл. клубничного мороженого
- 500 мл. ванильного мороженого с шоколадной крошкой
- 1 л. клубники, нарезанной на 4 части
- 1 ст. л. лимонного сока
- 2 ст. охлажденных жирных сливок
- 1/2 ст. сахарной пудры
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 160°С. Смажьте маслом две круглые формы для торта диаметром 23 см., застелите дно пергаментной бумагой и смажьте ее маслом. Слегка посыпьте формы мукой и стряхните излишки.
- Смешайте муку, разрыхлитель и соль в средней миске. Взбейте масло в широкой миске миксером на средней скорости до густого состояния, около 1 мин. Добавьте коричневый сахар и 1/2 ст. сахара-песка и взбивайте около 5 мин., счищая смесь с боков миски. Введите яйца по одному. Добавьте 1 ст. л. ванили. Уменьшите скорость до минимума и вбейте мучную смесь в 3 захода, чередуя с молоком. Увеличьте скорость до средней и мешайте до тех пор, пока тесто не станет однородным, около 20 сек.
- Разделите тесто по подготовленным формам. Выпекайте до тех пор, пока бисквит не станет золотистого цвета от 30 до 35 мин. Переложите на решетку и дайте остыть 20 мин. в формах, затем переверните на решетку, удалите пергамент и полностью остудите.
- Вытащите мороженое из морозильника и дайте размягчиться. Объедините оба вкуса в большой миске и перемешайте лопаточкой. Застелите охлажденную форму для торта пленкой и заполните ровным слоем мороженого. Накройте пленкой и заморозьте до затвердения около 45 мин.
- Раскройте мороженое и выложите на один из слоев бисквита
- удалите пленку. Сверху накройте вторым слоем бисквита, осторожно вдавив его в мороженое. Удалите излишки шпателем. Поставьте в морозилку на минимум 1 ч.
- Измельчите 2 ст. клубники в кухонном комбайне до жидкого состояния. Процедите через сито с мелкими отверстиями, надавливая резиновым шпателем
- отложите пюре. Соедините оставшиеся 2 ст. клубники, 2 ст. л. сахара-песка и лимонный сок в небольшой миске
- перемешайте.В большой миске смешайте сливки, сахарную пудру и оставшиеся 2 ч. л. ванили. Взбейте смесь миксером на средней скорости до тех пор, пока не образуются жесткие пики, около 3 мин. Смешайте с клубничным пюре.Вытащите торт из морозильной камеры и покройте клубничными взбитыми сливками. Оставьте в морозильнике на 45 мин. или на ночь. Украсьте торт-мороженое клубникой. Дайте торту постоять при комнатной температуре 10-15 мин. перед нарезкой.