Торт «Мумия»
Темный шоколадный торт - отличная основа для жутковатого праздничного десерта. Украсьте его паучьей сеткой или мумией, сделанной из растопленного и вытянутого в паутину зефира.
Порций: 8
Время приготовления: 3ч.35мин.
Ингредиенты:
- 0,66 ст. (2/3 ст.) растительного масла и дополнительно для смазывания формы
- 1 ст. какао-порошка
- 1 ст. кипятка
- 2 ст. сахарного песка
- 1,75 ст. пшеничной муки высшего сорта
- 2 ч. л. разрыхлителя
- 1 ч. л. мелкой соли
- 1 ст. цельного молока
- 2 крупных яйца
- 1 ст. л. ванильного экстракта
- Вам потребуется: две круглых формы для бисквита диаметром 20 см.
- 1,5 ст. жирных сливок
- 0,75 ст. просеянного какао-порошка
- 220 гр. измельченного полусладкого шоколада
- 1 ч. л. порошка эспрессо
- 1 ч. л. экстракта ванили
- Щепотка мелкой соли
- 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла
- 0,33 ст. просеянной сахарной пудры
- 2 ст. мини маршмеллоу (около 110 гр.)
- Сахарный паук или глаза
Приготовление:
- Приготовьте бисквит: установите решетку по центру духовки и разогрейте до 180°С. Выложите дно обеих форм для пирога пергаментной бумагой и смажьте пергамент и стенки формы растительным маслом.
- Смешайте какао-порошок и кипящую воду, дайте постоять 5 минут (это поможет сделать шоколадный вкус более насыщенным).
- Смешайте сахар, муку, разрыхлитель и соль в большой миске. Смешайте заваренное какао, растительное масло, молоко, яйца и ваниль в миске средних размеров. Налейте смесь с какао в сахарную смесь и перемешайте до однородности (тесто будет жидким). Разделите тесто поровну между двумя формами. Выпекайте 30-40 минут, пока коржи не станут упругими в центре. Чтобы проверить готовность, воткните зубочистку в центр, она должна быть чистой. Дайте полностью остыть в форме.
- Приготовьте начинку и глазурь: нагрейте сливки на паровой бане на медленном огне, периодически помешивая, пока не появится пар. Вмешайте какао-порошок, шоколад, эспрессо, ваниль и соль, перемешайте до однородности, около 2 минут. Добавьте сливочное масло, мешайте, пока не растает. Размешайте сахарную пудру, пока он полностью не растворится. Дайте глазури полностью остыть.
- Соберите торт: Положите один корж нижней стороной вверх на блюдо или подставку для торта. Выложите в центр 1 ст. глазури и равномерно распределите, немного не доходя до края коржа. Накройте вторым коржом, нижней стороной вверх и полейте верх и бока торта оставшейся глазурью.Нарисуйте украшение: разогревайте маршмеллоу в микроволновке, пока они не начнут увеличиваться в размерах и станут достаточно мягкими, чтобы перемешать их. Дайте постоять несколько минут, чтобы немного остудить. Побрызгайте руки кулинарным спреем. Чтобы сделать паутину, возьмите шарик маршмеллоу со столовую ложку и растяните в полоску поперек пирога. Сделайте так несколько раз в разных направлениях, чтобы получилась похожая на паутину сетка из зефира. Чтобы нарисовать мумию, растяните маршмеллоу так, чтобы полосы на пироге шли в одном направлении, оставив небольшой зазор между ними для глаз. Украсьте сахарным паучком или вставьте глаза для мумии.