Запеканка из гамбо с креветками под кукурузным хлебом
Запеканка из гамбо с креветками под кукурузным хлебом - подробный рецепт приготовления.
Порций: 6
Время приготовления: 55мин.
Ингредиенты:
- 2 ст. очищенных креветок
- 1 банка (400 гр.) консервированных резаных помидор в собственном соку
- 300 гр. замороженной бамии (окра)
- 1 ст. мелко нарезанного лука
- 1 ст. мелко нарезанного сельдерея
- 2 ст. л. оливкового масла
- 2 лавровых листа
- 1/2 ч. л. сушеного тимьяна
- 1 ч. л. лимонного перца
- 1,5 ч. л. домашней приправы, рецепт прилагается
- 1 ст. куриного или рыбного бульона
- 1 яйцо, взбитое
- 1/3 ст. молока
- 350 гр. мучной смеси для выпечки кукурузного хлеба
- 1 ст. соли
- 1/4 ст. черного перца
- 1/4 ст. чесночного порошка
Приготовление:
- В железной сковороде, пассеруйте лук и сельдерей в масле. Добавьте лавровый лист, тимьян, лимонный перец и домашнюю приправу. Влейте бульон и добавьте помидоры и окру. Накройте и тушите при слабом кипении в течение 30 минут. Снимите с плиты и добавьте креветки.
- Приготовьте кукурузный хлеб, разогрейте духовку до 200°С. Смешайте яйцо с молоком и смесью с кукурузной мукой. Выложите тесто сверху блюда гамбо, оставив центр открытым. Запекайте от 15 до 20 минут.Домашняя приправа:Смешайте все ингредиенты и храните в герметичном контейнере до 6 месяцев.Кулинарный совет: это южноамериканское блюдо обычно готовится и подается в железной сковородке, но может быть приготовлено на сковороде с жаростойкой ручкой.