Закуска с гребешками и соусом песто
Пошаговый рецепт праздничного блюда с фото.
Порций: 24
Время приготовления: 1ч.15мин.
Ингредиенты:
- 24 больших морских гребешка
- 2 больших красных болгарских перца, срезать плодоножку и перегородки
- 3 зубчика чеснока, измельчить
- 3 ст. л. кедровых орехов, порубить
- 6 ст. л. оливкового масла
- 1/2 ст. тертого пармезана
- Свежемолотый черный перец
- 1 багет, разрезанный на 24 ломтика
- 2 ст. шампанского
- 1 лайм
Приготовление:
- Обжарьте на гриле сладкий перец, пока кожица не обуглится, переложите в миску и дайте остыть. Снимите кожицу.
- Сделайте песто с перцем в отдельной миске. Нарежьте перец кубиками, добавьте чеснок, кедровые орешки, оливковое масло и пармезан
- приправьте солью и перцем. Не солите слишком много, так как сыр соленый.
- Поджарьте хлеб в духовке или в тостере, отложите в сторону.
- В небольшом сотейнике доведите до кипения шампанское, выдавите лаймовый сок, затем добавьте гребешки и готовьте до полупрозрачности. Выньте гребешки, и продолжайте выпаривать шампанское, на слабом огне, пока соус не уменьшится на две трети.
- Возьмите багет за основу для ваших канапе, выложите соус песто и гребешки, сверху полейте шампанским.