Шоколадное печенье с фундуком и белой шоколадной крошкой
Шоколадное печенье с фундуком и белой шоколадной крошкой - подробный рецепт приготовления.
Порций: 24
Время приготовления: 1ч.
Ингредиенты:
- 1 ст. бланшированного нарезанного фундука
- 1/3 ст. муки высшего сорта
- 1/2 ч. л. разрыхлителя
- 1/4 ч. л. соли
- 225 гр. горького шоколада, нарезать
- 6 ст. л. (90 гр.) сливочного масла
- 1 ч. л. экстракта ванили
- 2 больших яйца
- 3/4 ст. сахара
- 1 ст. молочного шоколада
- 1 ст. белого шоколада
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 170°С, установив решетки в ее верхней и нижней трети. Фундук разложите на противне и запекайте на верхней решетке до золотистого цвета около 7 мин. Два противня застелите пергаментной бумагой.
- В средней емкости смешайте муку, разрыхлитель и соль. В миске, подходящей для микроволновой печи, соедините нарезанный шоколад со сливочным маслом и разогревайте, помешивая, интервалами по 30 сек., пока смесь не расплавится. Добавьте ваниль и взбейте венчиком до однородности. Отставьте в сторону.
- В большой емкости взбивайте яйца миксером на средней скорости около 1 мин. до получения пенки. Постепенно добавьте сахар и взбивайте до загустения и бледно-желтого цвета, около 6 мин. Постепенно введите смесь из растопленного шоколада и все взбейте. Убавьте скорость миксера до низкой. Добавьте мучную массу и взбивайте, соединяя ингредиенты, около 1 мин. Добавьте фундук и шоколадные чипсы, перемешайте.
- На подготовленные противни кладите по 1 ст. л. теста с горкой на расстоянии 5 см. друг от друга. Выпекайте 12-15 мин., на середине готовки поменяв местами противни, пока печенье слегка не поднимется и станет хрустящим. Остужайте на противнях 5 мин., затем переложите на решетку, пока печенье полностью остынет.