Исландские блины поннукокур
Исландские блины поннукокур - подробный рецепт приготовления.
Порций: 16
Время приготовления: 1ч.
Ингредиенты:
- 1 ст. муки высшего сорта
- 2 ст. л. сахара
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1 ч. л. соли
- 1/2 ч. л. молотого кардамона
- 1/2 ч. л. молотого мускатного ореха
- 2 яйца
- 1,75 ст. молока, при необходимости больше
- 1/2 ст. жирных сливок
- 1 ч. л. экстракта ванили
- Сливочное масло для жарки
Приготовление:
- В среднюю миску просейте муку, сахар, разрыхлитель, соль, кардамон и мускатный орех. В другой емкости взбейте яйца до однородности. По очереди добавьте к яйцам половину мучной смеси и половину молока, хорошо перемешивая. Повторите с оставшейся мукой и молоком. Вмешайте сливки и ваниль. Дайте тесту постоять 30 мин. в холодильнике.
- Сковороду для блинов разогрейте на умеренно высоком огне. Смажьте сливочным маслом — оно должно вспениться, но не потемнеть. Налейте 3-4 ст. л. теста, наклоняя сковороду, чтобы равномерно покрыть всю поверхность тонким слоем. Когда края подрумянятся (спустя около 30 сек.), переверните блин с помощью кондитерского шпателя или лопатки для торта и подрумяньте с другой стороны. Переверните сковороду над большой тарелкой, опуская на нее блин. Повторите с оставшимся тестом.
- Подавайте сразу же или сложите блины друг на друга, перекладывая пергаментной бумагой. Блины можно плотно завернуть в пищевую пленку и заморозить или использовать в течение 2 дней (хранить в пленке при комнатной температуре).