Мороженое во фритюре с зерновой панировкой
Горячие и хрустящие снаружи, холодные и кремовые внутри — эти шарики мороженого в зерновой панировке будут идеальным выбором для сладкоежки. Выберите одну из интересных комбинаций вкусов и начните готовить.
Порций: 6
Время приготовления: 4ч.
Ингредиенты:
- 1000 мл. шоколадного мороженого «Роки Роуд»
- 1 ст. муки
- 6 больших яиц
- 6 ст. сухого завтрака: хлопья со вкусом корицы
- 1000 мл. ванильного мороженого
- 1 ст. муки
- 6 больших яиц
- 6 ст. сухого завтрака: хлопья со вкусом фруктов
- 1000 мл. клубничного мороженого
- 1 ст. муки
- 6 ст. сухого завтрака: воздушные зерна пшеницы
- 6 больших яиц
- Растительное масло для жарки
- Специальное оборудование: термометр для фритюра
Приготовление:
- Поместите противень в морозильную камеру минимум на 1 ч.
- С помощью ложки для мороженого (5 см.) отмерьте 6 шариков мороженого из выбранной вами комбинации, выложите на холодный противень. Поставьте в морозилку примерно на 1 ч., чтобы мороженое стало очень твердым.
- Тем временем приготовьте для панировки 3 пустые миски. В первую миску насыпьте муку. Во второй взбейте яйца. Сухой завтрак из выбранной вами комбинации вкусов насыпьте в третью миску
- дном мерной кружки измельчите хлопья в мелкую крошку.
- Достаньте из морозилки 1 порцию мороженого. Обваляйте в муке, рукой придавая идеальную форму шара. Окуните шарик в яйцо, дайте стечь излишкам, затем обваляйте со всех сторон в хлопьях. Повторите процесс панировки еще 3 раза и вновь поместите шарик мороженого на противень в морозилке. Панируйте оставшиеся порции мороженого. Поставьте в морозилку на 2 ч. или на ночь до затвердения.
- Для обжаривания мороженого: Налейте в большую кастрюлю с тяжелым дном около 7,5 см. масла, сбоку прикрепите термометр для фритюра. На умеренно высоком огне разогрейте масло до 190°С. Застелите тарелку бумажными полотенцами. Достаньте шарики мороженого и аккуратно помещайте их шумовкой в кастрюлю — не обожгитесь маслом. Обжаривайте, пока панировка из хлопьев не станет золотистой и хрустящей, около 30 сек. Мороженое будет оставаться холодным и твердым, и его можно будет легко разрезать. С помощью шумовки выложите шарики на подготовленную тарелку и дайте стечь маслу. Переложите на сервировочную тарелку и сразу подавайте.