Сметанный пирог со штрейзелем
Вы не заметите, как за чашечкою кофе растает кусочек этого пирога. Он невероятно вкусный нежный с хрустящими орехами пекан. Готовить его не так уж сложно, а хранится он аж целых 3 дня, хотя вряд ли вам придется это проверять. Маленький секрет в приготовлении – делать небольшие завихрения при помощи шпажки, закручивая кондитерскую крошку. Таким образом она немного вмешается в тесто и не отделится в отдельный слой при выпекании. Кекс очень удобно есть и можно брать прямо руками, а значит он прекрасно подойдет и для перекуса в парке на лавочке.
Порций: 4
Время приготовления: 1ч.15мин.
Ингредиенты:
- 2 ст. муки высшего сорта
- 1 ст. л. разрыхлителя теста
- 1 ч. л. соли
- 0,5 ч. л. соды
- 1/4 ч. л. молотого душистого перца
- 55 гр. сливочного масла, растопить
- 1 и 1/4 ст. сахара
- 1,5 ст. сметаны
- 2 больших яйца
- 2 ч. л. экстракта ванили
- 0,5 ст. коричневого сахара
- 1/4 ст. муки
- 1 ч. л. молотой корицы
- 3 ст. л. (45 гр.) сливочного масла, растопить
- 3/4 ст. рубленных орехов пекан
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 170 °С и смажьте сливочным маслом квадратную 23 см. форму.
- Штрейзель: соедините коричневый сахар, муку и корицу и вмешайте к ним растопленное сливочное масло до равномерного смешения. Вмешайте орехи пекан.
- Кекс: просейте муку, разрыхлитель теста, соль, соду и душистый перец. В отдельной чашке, венчиком смешайте растопленное сливочное масло, сахар, сметану, яйца и ваниль. Получившуюся смесь вмешайте в муку до равномерной консистенции.
- Распределите половину теста в заготовленной форме и посыпьте сверху половиной штрейзеля. С помощью шпажки или фруктового ножа закручивающими движениями немного перемешайте кондитерскую крошку на тесте. Выложите сверху оставшееся тесто, распределите и затем посыпьте верхушку кекса оставшейся кондитерской крошкой, также немного закрутите ее шпажкой.
- Выпекайте кекс 45-55 мин., пока зубочистка, вставленная в его центр не будет оставаться чистой. Перед нарезкой остудите до комнатной температуры, не вынимая из формы. Этот кекс хранится вне холодильника хорошо завернутым в полотенце до 3 дней.