Банановый хлеб в стиле Фостер
Этот замечательный банановый хлеб очень легко готовить и удобно брать с собой. Одного такого кекса хватит на 8-10 порций. Этот рецепт – своеобразная вариация на знаменитый десерт Банановый фостер, суть которого заключается в поджаривании бананов с глазурью.
Порций: 8
Время приготовления: 2ч.
Ингредиенты:
- 4 среднеспелых банана, размять в пюре (1 2/3 ст.)
- 2 яйца
- 1 ст. сахарного песка
- 0,5 ст. кокосового масла, растопить
- 3 ст. л. натурального йогурта
- 1 ч. л. ромовой эссенции
- 1 ч. л. экстракта ванили
- 2 ст. муки высшего сорта
- 1 ч. л. разрыхлитель теста
- 1/4 ч. л. соли
- 55 гр. сливочного масла
- 0,5 ст. коричневого сахара
- 1/4 ст. пряного рома
- 1 ч. л. апельсиновой цедры
- Ванильного мороженого, для подачи
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 175°С. Покройте кулинарным спреем форму для выпечки хлеба (23 *10 см.).
- В чаше смешайте бананы, яйца, сахар, кокосовое масло, йогурт, ром и экстракт ванили. В другой большой миске венчиком смешайте муку, разрыхлитель теста и соль. Сделайте в центре смеси сухих ингредиентов углубление. Залейте туда смесь влажных ингредиентов и перемешайте, пока не размешается вся мука и тесто станет гладким.
- Перелейте тесто в заготовленную форму и выпекайте около часа, чтобы образовалась золотистая корочка, а зубочистка, вставленная в центр хлеба будет оставаться чистой. Вытащите хлеб из духовки и отставьте на время пока готовите глазурь.
- В кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте коричневый сахар и 0,5 ст. воды и перемешайте. Дождитесь, пока растворится сахар, после чего варите еще 3-5 мин. на медленном огне, пока смесь не начнет пузыриться по краям. Выключите плиту и аккуратно (на случай воспламенения) вмешайте ром и апельсиновую цедру.
- Медленно полейте банановый хлеб половиной глазури, давая ей растекаться по всей поверхности. Подождите около 30 мин., пока впитается глазурь, и затем извлеките хлеб из формы.Нарежьте на ломтики и подавайте с ванильным мороженым (если используете), и остатками глазури.