Печёные яблоки с творожной начинкой Чизкейк
Превратите обычные печёные яблоки в превосходный десерт с творожной начинкой. Для запекания выбирайте крепкие кисло-сладкие сорта яблок, которые станут надёжной «чашей» для вашего Чизкейка. Выскоблите мякоть из яблок, наполните их начинкой из сливочного крем-сыра и запеките в духовке. А готовый десерт посыпьте смесью крекеров, сливочного масла и сахара – традиционными ингредиентами коржа классического Чизкейка. Полейте печёные яблоки карамельным соусом, посыпьте грецкими орехами и наслаждайтесь изумительным вкусом.
Порций: 8
Время приготовления: 1ч.10мин.
Ингредиенты:
- 8 средних красных яблок для запекания, например, Гала
- 2 упаковки по 240 гр. сливочного крем-сыра комнатной температуры
- 2/3 ст. + 2 ст. л. сахара
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 2 больших яйца комнатной температуры, взбитых
- 0,5 ст. измельчённых крекеров Грэма (примерно 5 целых крекеров)
- 1/8 ч. л. молотой корицы
- 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла, растопленного
- Карамельный крем дольче-де-лече, для подачи
- 0,5 ст. жареных грецких орехов, крупно нарубленных, для топпинга
Приготовление:
- В миске среднего размера силиконовой лопаткой смешайте до однородной массы сливочный крем-сыр, 2/3 ст. сахара и ваниль. Добавьте яйца и хорошо перемешайте.
- Установите решётку на среднем уровне духовки и разогрейте духовку до 150°С.
- Подрежьте верхушку каждого яблока на 0,5 см и с помощью ложки для арбуза или чайной ложки выскоблите сердцевину и примерно 2/3 мякоти яблока, оставив стенки толщиной 1 см. (вырезанную мякоть используйте в приготовлении яблочного пюре).
- Наполните каждое яблоко творожной начинкой, чуть не доходя до края. Перед запеканием при необходимости вытрите капнувшую начинку с поверхности яблок.
- Разложите яблоки в форме размером 22 х 32 см. и выпекайте, пока они не станут мягкими, но всё ещё будут держать форму, 45 - 50 минут. Полностью остудите перед подачей.
- Тем временем в кухонном комбайне измельчите крекеры Грэма, корицу и оставшиеся 2 ст. л. сахара. Добавьте сливочное масло и измельчите до однородной консистенции.
- Разложите яблоки по небольшими сервировочными тарелкам, сверху щедро сбрызните карамельным кремом и посыпьте смесью из крекеров, и измельченными грецкими орехами.