Линцское мини-печенье
Хотя это печенье немного отличается от традиционного линцского печенья отсутствием в составе молотого миндаля, оно получается таким же рассыпчатым, тающим во рту и очень красивым. К тому же, этот вариант подходи тем, кто ищет рецепт праздничного печенья без орехов. Из песочного теста вырежьте кружочки и в половине кружков проделайте фигурные отверстия. Через них будет проглядывать, как яркий драгоценный камень, малиновый джем. Это печенье своим изысканным видом украсит ваш стол в зимние праздники и на любых других торжествах.
Порций: 36
Время приготовления: 40мин.
Ингредиенты:
- 110 гр. сливочного масла комнатной температуры
- 1 ст. сахара-песка
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 3,5 ст. муки
- 1/4 ч. л. соли
- 3/4 ст. хорошего малинового джема
- Сахарной пудры, для посыпки
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 175°С.
- В миске стационарного миксера с насадкой лопаткой смешайте сливочное масло и сахар. Добавьте ваниль. В миску среднего размера просейте муку и соль, затем добавьте их в смесь из масла и сахара. Взбивайте на низкой скорости, пока тесто не начнёт собираться в ком. Выложите на поверхность, посыпанную мукой, и сформируйте плоский диск. Заверните тесто в пищевую плёнку и положите в холодильник на 30 минут.
- Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5 см. и вырежьте простой или рифлёной вырубкой для печенья круги диаметром 7 см. У половины кружков вырежьте в середине отверстие маленькой вырубкой в форме сердца или пики. Разложите всё печенье на несмазанный противень и положите в холодильник на 15 минут.
- Выпекайте печенье 20-25 минут, пока оно не начнёт темнеть по краям. Остудите до комнатной температуры. Намажьте малиновый джем на плоские стороны всего целого печенья. Посыпьте верхнюю часть вырезанного печенья сахарной пудрой и прижмите плоской стороной к печенью, смазанному малиновым джемом.