Гигантское арахисовое печенье с шоколадным центром
В Америке очень популярно печенье в виде цветков со вкусом арахисовой пасты и серединкой из шоколада каплевидной формы, которое называется peanut butter blossom – цветок из арахисовой пасты. Благодаря своему изумительному арахисовому вкусу и текстуре печенье стало настолько популярным, что даже компания Hershey’s стала выпускать шоколадные капли специально для этого печенья, до этого они были только в виде завёрнутых в индивидуальные обёртки конфет. Этот рецепт предлагает вариант гигантского арахисового печенья. На его приготовление уйдёт меньше времени, им можно угостить человек десять, да и подать такое печенье можно вместо пирога. Выглядит потрясающе.
Порций: 12
Время приготовления: 2ч.
Ингредиенты:
- 2 и 1/4 ст. муки
- 3/4 ч. л. разрыхлителя теста
- 3/4 ч. л. мелкой соли
- 220 гр. сливочного масла комнатной температуры
- 2 и 1/4 ст. сахара
- 2 больших яйца
- 1,5 ст. кремовой арахисовой пасты
- 1,5 ч. л. ванильного экстракта
- 1 шоколадная конфета каплевидной формы весом 200 гр., например, Hershey's
Приготовление:
- Установите решётку на среднем уровне духовки и разогрейте духовку до 175°С. Застелите противень размером 32 х 44 см. пергаментной бумагой.
- В миске среднего размера смешайте венчиком муку, разрыхлитель и соль.
- В большой миске миксером на средней скорости взбейте сливочное масло и 2 ст. сахара до получения светлой и пышной массы, при необходимости соскабливая смесь со стенок миски. Добавьте яйца, арахисовую пасту и ваниль и взбейте до однородной консистенции. Постепенно добавьте мучную смесь, перемешивая, пока тесто не станет однородным.
- Выложите тесто на подготовленный противень. Сформируйте в шар, накройте полиэтиленовой плёнкой и поставьте в холодильник примерно на 40 минут.
- Обваляйте охлажденный шар теста в оставшейся 1/4 ст. сахара. Положите печенье обратно на противень и выпекайте 15 минут. Убавьте температуру до 150°С и выпекайте, повернув противень другой стороной в середине выпекания, пока печенье не подрумянится и не застынет в центре, но всё ещё будет мягким, ещё примерно 1 час - 1 час 10 минут. Остудите печенье на противне на решётке в течение 5 минут. Прижмите шоколадную конфету в форме капли к центру печенья. Остудите ещё 40 минут, затем нарежьте и подавайте.