Мак-н-чиз с брокколи и цветной капустой
Запеканка Мак-н-чиз из макарон в сырном соусе приобретёт больше сочности, интересную текстуру и новый вкус, если приготовить её с овощной смесью из брокколи и цветной капусты. А ложка дижонской горчицы добавит яркости вкусу. Такая запеканка станет отличным плотным завтраком. Приготовьте её с вечера и оставьте в холодильнике, а утром поставьте кассероль в духовку и запеките. Для приготовления подойдут любые мелкие макароны. Отварите их до полуготовности и смешайте с остальными ингредиентами, посыпав сверху сыром.
Порций: 6
Время приготовления: 1ч.20мин.
Ингредиенты:
- 1 небольшой кочан брокколи, нарезанный на соцветия
- 1 небольшой кочан цветной капусты или половина большого кочана, нарезанного на соцветия
- 450 гр. цельнозерновых макарон рожков или пенне или другого вида короткой пасты
- 2 ст. сметаны обычной или с пониженным содержанием жира
- 1 ст. л. дижонской горчицы
- 1/3 ст. мелко порубленного шнитт-лука
- 2 зубчика чеснока, очищенных и натёртых или выдавленных через пресс
- Несколько капель острого соуса
- Свежемолотого чёрного перца
- 2,5 ст. тёртого острого чеддера
Приготовление:
- В большой кастрюле на среднем огне доведите до кипения воду. Посолите воду и добавьте брокколи и цветную капусту. Варите овощи в течение 5 минут, затем выложите их шумовкой. Добавьте в воду макароны и отварите до полуготовности, слив воду за 2 минуты до готовности.
- Тем временем в большой миске смешайте сметану с горчицей, луком, чесноком, острым соусом и солью и перцем по вкусу. Добавьте макароны и капусту и 2/3 сыра. Перемешайте, чтобы равномерно смешать ингредиенты, затем переложите в кассероль или форму для выпечки и посыпьте оставшимся сыром. Поставьте в холодильник до готовности к запеканию.
- Чтобы разогреть, поставьте кассероль на противень и запекайте макароны на среднем уровне духовки при температуре 190°С, пока запеканка не подрумянится и не закипит, примерно 40-45 минут.