Печенье с фундуком «Брутти ма Буони»
Внешне это ореховое печенье вас совершенно не впечатлит, но вкус получается божественным. Его название Brutti ma Buoni с итальянского так и переводится «безобразные, но хорошие». А ещё их до безобразия легко готовить. Понадобятся всего 3 основных ингредиента: орехи, сахарная пудра и яичный белок. Измельчённый фундук вмешивают в меренгу и выпекают. Получается очень вкусное печенье с хрустящей корочкой и более мягкой жевательной текстурой внутри. Отличный способ использовать оставшиеся после других рецептов яичные белки, не затратив при этом много сил и времени.
Порций: 30
Время приготовления: 1ч.
Ингредиенты:
- 1,5 ст. фундука (240 гр.)
- 1,5 ст. сахарной пудры
- Щепотка соли
- Белок 1 большого яйца, слегка взбитый
- 2 ч. л. ванильного экстракта
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 200°С. Выложите фундук на большой противень с бортиками и поставьте в духовку примерно на 12 минут, пока не пойдёт ореховый аромат, и кожица орехов не вздуется. Переложите их на кухонное полотенце и дайте остыть, затем потрите орехи друг о друга, чтобы удалить кожицу.
- В кухонном комбайне измельчите фундук с сахарной пудрой и солью. Выложите ореховую смесь в миску среднего размера. Добавьте взбитый яичный белок и ваниль.
- Застелите противень пергаментной бумагой. Столовой ложкой выложите ореховую смесь на подготовленный противень на расстоянии 2,5 см. друг от друга.
- Выпекайте печенье на среднем уровне духовки в течение 14 минут, пока оно местами не подрумянится (примерно 13 минут для более мягкого печенья и 15 минут для слегка хрустящего печенья). Остудите печенье на противне, затем подавайте.