Сырный хворост с пряностями
Вряд ли найдётся тот, кто не любит сырные палочки. Аппетитные, хрупкие и очень вкусные. Ими хочется хрустеть бесконечно, но они так быстро разлетаются. На этот случай не лишним будет иметь у себя на вооружении рецепт отменных сырных палочек в американском стиле. Их можно в любой момент напечь в любом количестве, а если останутся, то палочки прекрасно хранятся в герметичной ёмкости. Основной ингредиент палочек – сыр, и чем насыщеннее будет его вкус, тем интереснее получится ваша закуска. Чтобы тесто было легче замесить, подержите натёртый сыр и сливочное масло в течение часа при комнатной температуре. А затем взбейте миксером с мукой и пряностями, отсадите на противень с помощью пресса для печенья или кондитерского шприца и испеките в духовке.Триша вовлекает детей и все превращает в игру, а потом она пишет мелодии, вдохновленная действиями на кухне. Теперь у нее на кухне усыновленный малыш тур-менеджера. Чтобы поприветствовать новичка, Триша в эпизоде «Малыш в ансамбле» вместе с другими детьми готовит брауни, хворост и киш.
Порций: 50
Время приготовления: 1ч.30мин.
Ингредиенты:
- 3 куска по 280 гр. острого чеддера, натёртого холодным, затем согретого до комнатной температуры
- 220 гр. сливочного масла, размягчённого
- 4 ст. просеянной муки
- 2 ч. л. соли
- 1/8 ч. л. чёрного перца
- 1/8 ч. л. кайенского перца
- Немного чесночного порошка
- Специальное оборудование: пресс для печенья с насадкой звездой
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 160°С.
- Положите размягчённый сыр и сливочное масло в миску сверхмощного электрического миксера. С помощью насадки лопатки взбейте смесь до консистенции взбитых сливок, 15-30 минут.
- В большую миску просейте 3 ст. муки с солью, чёрным и кайенским перцем и чесночным порошком. Постепенно вмешайте мучную смесь в сырную, хорошо взбивая после каждого добавления. Постепенно насыпайте оставшийся 1 ст. простой муки, пока не замесите упругое, но достаточно мягкое тесто, которое можно пропустить через пресс для печенья
- вам может не понадобиться вся мука.
- Слегка сбрызните кулинарным спреем 4 противня. Положите часть теста в пресс для печенья с насадкой звездой, и выдавите тесто на противень длинными полосками по длине противня. Повторяйте, пока не заполните весь противень. Выпекайте до золотистого цвета и хрустящей корочки, примерно 20 минут.
- Далее руками или острым ножом наломайте или нарежьте длинные полоски на куски по 7 см. С помощью лопатки выложите сырные палочки с противня. Остудите на решётке. Когда палочки полностью остынут, подавайте их или храните в герметичном контейнере. Примечание Если у вас нет пресса для печенья, сформируйте из теста шарики диаметром 2,5 см. и расплющьте их вилкой.