Печенье «От простуды»

Вкусное печенье, наполненное сухофруктами, орехами и пряностями. Греческий йогурт и меласса придают ему мягкость, при этом заменяя собой почти половину сливочного масла и сокращая количество жиров. В состав печенья также входит имбирь, лимонная цедра, сушёная клюква. Они обогащают его витаминами и микроэлементами, необходимыми для профилактики и борьбы с простудами. Корица и мускатный орех наполняют печенье своим волшебным пряным ароматом, а овсяные хлопья добавляют текстуру и служат хорошим источником пищевых волокон. Печенье выпекается всего 10 минут, оно должно остаться мягким после духовки. Поднимайте свой иммунитет и настроение вкусно!

Пищевая ценность:

Энергетическая ценность:

Порций: 30

Время приготовления: 1ч.12мин.

Ингредиенты:

• 2 и 1/4 ст. муки
• 1 и 1/4 ч. л. разрыхлителя теста
• 3/4 ч. л. соды
• 3/4 ч. л. молотой корицы
• 0,5 ч. л. тёртого мускатного ореха
• Щепотка молотой гвоздики
• 1/4 ч. л. соли
• 110 гр. сливочного масла, комнатной температуры
• 1 ст. коричневого сахара
• 2 больших яйца категории СО
• 1/4 ст. мелассы
• 1/4 ст. простого греческого йогурта с пониженным содержанием жира
• 1 ст. л. тёртого имбиря
• 2 ч. л. мелко натёртой лимонной цедры (примерно с 1 лимона)
• 0,5 ст. овсяных хлопьев, требующих варки
• 1 и 1/4 ст. светлого изюма
• 1 и 1/4 ст. сушёной клюквы
• 1 и 1/4 ст. крупно порубленных грецких орехов, поджаренных

Приготовление:

• Застелите 2 больших противня пергаментной бумагой. В миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель, соду, корицу, мускатный орех, гвоздику и соль.
• В большой миске миксером на средней скорости взбейте сливочное масло и коричневый сахар до получения лёгкой и пышной массы, около 3 минут. По одному вмешайте яйца, тщательно взбивая после каждого добавления. Добавьте мелассу, йогурт, имбирь и лимонную цедру и взбейте до получения однородной массы, по мере необходимости соскабливая смесь со стенок миски. Убавьте скорость миксера до минимума и вмешайте мучную смесь, чтобы замесить липкое тесто (не перевзбейте его). Вмешайте овсяные хлопья и по половине изюма, клюквы и грецких орехов. Смешайте оставшиеся сухофрукты и орехи в небольшой миске.
• Выложите по 1 ст. л. теста на подготовленные противни. Посыпьте каждое печенье отложенной фруктово-ореховой смесью и поставьте в холодильник примерно на 30 минут. Тем временем разогрейте духовку до 190°С.
• Выпекайте печенье до тёмно-золотистого цвета, чтобы оно всё ещё было мягким, 10-12 минут
• остудите на решётке. Можно хранить в герметичном контейнере в течение 1 недели.

Теги: