Клюквенная гранита
Итальянская гранита, похожая на фруктовый лёд, - лёгкое и освежающее лакомство, которым приятно будет побаловать себя в летний зной. Клюквенная гранита готовится на основе клюквенного сока, смешанного с сахаром, соком лайма и небольшим количеством водки. Этот десерт удобен в отличие от классического домашнего мороженого, поскольку не требует наличия мороженицы. Основной принцип её приготовления заключается в том, что граниту, замораживая, нужно скоблить каждый час вилкой, чтобы она затвердевала снежной массой. Вкус клюквенной граниты получается очень бодрящим, ярким и сбалансированным. Подавайте, украсив свежими ягодами клюквы.
Порций: 6
Время приготовления: 7ч.40мин.
Ингредиенты:
- 2 ст. клюквенного сока
- 1/3 ст. сахара
- 1/4 ст. свежевыжатого сока лайма
- 1/4 ст. водки
- 6 свежих ягод клюквы, для подачи
Приготовление:
- В кастрюле среднего размера с толстым дном смешайте клюквенный сок и сахар и нагрейте на среднем огне, пока сахар не растворится. Перелейте клюквенную смесь в стеклянную форму для выпечки размером 22х32х5 см. Полностью остудите. Вмешайте сок лайма и водку. Поставьте в морозильную камеру примерно на 2 часа, пока гранита не станет слякотной. Перемешайте массу вилкой. Продолжайте замораживать граниту, перемешивая каждый час, чтобы сформировать кристаллы. Всего минимум 5 часов или оставьте на ночь.
- Разложите граниту по 6 креманкам. По желанию украсьте свежей клюквой и подавайте.