Мягкое печенье с кленовым сиропом
Такие жидкие подсластители, как, например, кленовый сироп придают печенью больше мягкости, и делают его текстуру аппетитно жевательной. К тому же он полезнее рафинированного сахара и кроме сладости обладает ещё целой гаммой тёплого вкуса, который превосходно будет сочетаться с остальными ингредиентами этого диетического печенья. Цельнозерновая мука и овсяные хлопья наполнят его массой необходимых пищевых волокон, а чтобы текстура печенья стала ещё интереснее, добавьте в тесто кусочки горького шоколада, орехи пекан и изюм. Выпечка получается не сильно сладкой и отлично подходит для завтрака.
Пищевая ценность:
| Белки: | 3 гр. |
| Жиры: | 6 гр. |
| Насыщенные жиры: | 3 гр. |
| Углеводы: | 24 гр. |
| Клетчатка: | 2 гр. |
Энергетическая ценность:
| Калории: | 153 Ккал. |
| 640,2 КДж. |
Порций: 15
Время приготовления: 1ч.35мин.
Ингредиенты:
- 1 и 1/4 ст. (150 гр.) белой цельнозерновой муки
- 1 и 1/4 ст. (120 гр.) овсяных хлопьев
- 1,5 ч. л. разрыхлителя теста
- 0,5 ч. л. молотой корицы
- 0,5 ч. л. мелкой морской соли
- 1/4 ч. л. соды
- 3/4 ст. (270 мл.) кленового сиропа
- 6 ст. л. (90 гр.) сливочного масла, растопленного
- 0,5 ч. л. ванильного экстракта
- 1 большое яйцо
- 1/3 ст. (55 гр.) порубленного горького шоколада (60%-70% какао), по желанию
- 1/3 ст. (45 гр.) порубленного жареного пекана, по желанию
- 1/3 ст. (45 гр.) изюма, по желанию
- Сахар турбинадо, чтобы посыпать печенье, по желанию
Приготовление:
- В большой миске смешайте 1 ст. муки, овсяные хлопья, разрыхлитель, корицу, соль и соду.
- В миске среднего размера смешайте оставшиеся 1/4 ст. муки, кленовый сироп, растопленное сливочное масло и яйцо до получения однородной массы. Вмешайте жидкую смесь в мучную и замесите тесто. Добавьте шоколад, орехи пекан и изюм. Накройте миску и поставьте в холодильник на 1 час, пока тесто не станет очень твёрдым.
- Установите решётки в верхнюю и нижнюю треть духовки и разогрейте духовку до 175°С. Застелите два противня пергаментной бумагой.
- С помощью мерной ложки объёмом 1 ст. л. равномерно выложите тесто на подготовленные противни – по 15 шариков на противень. Посыпьте их сахаром турбинадо, если используете его.
- Выпекайте до лёгкой золотистой корочки, чтобы печенье всё ещё оставалось мягким в центре, около 12 минут, стараясь не пересушить его. Остудите на противнях в течение 5 минут, затем переложите печенье на решётку, чтобы оно полностью остыло. Хранить можно в герметичной ёмкости до 1 недели.