Вишнёвое мороженое на палочке «Черри попс»
Яркое слоёное мороженое вызовет восторг и у детей, и у взрослых. А для его приготовления вам не понадобится специальная мороженица – только формочки для фруктового льда и палочки. Помимо потрясающего вкуса мороженое сочетает в себе несколько контрастных по текстуре слоёв: кисло-сладкая ягодная начинка, сливочное мороженое на основе сметаны и сгущённого молока и хрустящий дроблёный миндаль. Чтобы они не смешались, каждая часть начинки выкладывается в формочку только после того, как подмёрзнет предыдущий слой.
Порций: 6
Время приготовления: 3ч.30мин.
Ингредиенты:
- 340 гр. замороженной вишни
- 3 ст. л. сахара
- 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
- 3/4 ст. сметаны
- 2/3 ст. сгущённого молока с сахаром
- 1/4 ч. л. миндального экстракта
- Щепотка соли
- 1/4 ст. миндаля
Приготовление:
- Смешайте в небольшой кастрюле вишни, 1/4 ст. воды и сахар и на среднем огне доведите до кипения. Варите, периодически разминая ягоды, чтобы получился сироп с кусочками вишен, около 8 минут. Дайте остыть, затем добавьте лимонный сок. Тем временем смешайте в миске сметану, сгущённое молоко, миндальный экстракт и соль.
- Заполните 6 формочек для фруктового льда примерно на четверть вишнёвой смесью. Сотрите бумажным полотенцем все капли с внутренней стороны формочек, чтобы все слои были ровными. Заморозьте, чтобы слой просто застыл, примерно на 30 минут. Повторите то же самое со сметанной смесью, заполняя формы примерно наполовину
- снова заморозьте. Добавьте оставшуюся вишнёвую смесь и заморозьте, затем сверху выложите оставшуюся сметанную смесь
- вставьте деревянные палочки и заморозьте до полного застывания, ещё примерно на 2 часа.
- Тем временем разогрейте духовку до 175°С. Выложите миндаль на противень и поджарьте в духовке до золотистого цвета, 7-10 минут. Дайте остыть, затем порубите.
- Чтобы высвободить мороженое из форм, ненадолго подставьте их под струю горячей воды. Прижмите миндаль к нижней части мороженого.