Торт «Фруктовая корзина»
Все гости непременно захотят попробовать этот фруктовый салат. Ещё бы! Ведь он лежит в чаше из торта. Эффектный яркий торт в виде фруктовой корзины из арбуза украсит собой любое летнее мероприятие. Выглядит очень естественно, а готовится намного проще, чем можно себе представить. Основа в виде арбуза выпекается из готовой смеси для бисквита, подкрашенной в красный цвет, в округлой металлической миске. Добавленные в тесто шоколадные гранулы станут арбузными косточками, а жёлто-зелёная глазурь покроет «арбуз» как настоящая корка. Выложите в торт-корзину все фрукты и ягоды, что найдёте и несите впечатлять своих гостей.
Порций: 12
Время приготовления: 3ч.10мин.
Ингредиенты:
- 2 упаковки по 450-500 гр. сухой смеси для белого бисквита (+ необходимые дополнительные ингредиенты)
- Красный, жёлтый и зелёный пищевые красители
- 1/4 ст. шоколадных гранул
- 2 упаковки по 450 гр. ванильной глазури
- Сок 1 лимона
- Свежие фрукты, чтобы заполнить корзину
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 150°С. Сбрызните 4-литровую жаропрочную миску кулинарным спреем.
- Замесите тесто для бисквита в соответствии с инструкцией на упаковке
- вмешайте 2 ч. л. красного пищевого красителя и шоколадные гранулы.
- Переложите тесто в подготовленную миску
- выпекайте, пока деревянный шампур, вставленный в центр бисквита, не выйдет чистым, около 1 часа 30 минут. Дайте немного остыть, затем переверните и выложите на решётку, чтобы полностью остудить корж.
- Поставьте корж плоской стороной на небольшой картонный круг. Обрежьте 2 противоположные стороны зазубренным ножом, чтобы придать коржу овальную форму.
- Покройте бока торта толстым слоем глазури
- сверху покройте более тонким слоем (это будет нижняя часть торта). Отложите отдельно около 0,5 ст. глазури для внутренней части торта. Поставьте торт в морозильную камеру, чтобы глазурь застыла, минимум на 20 минут.Рецепт Ванильной глазури
- Аккуратно похлопайте по бокам торта гладким бумажным полотенцем, чтобы выровнять глазурь.
- Смешайте в небольшой миске 0,5 ч. л. жёлтого пищевого красителя с каплей зелёного красителя и небольшим количеством лимонного сока. С помощью кондитерской кисти покрасьте боковые стороны торта в жёлто-зелёный цвет.
- Смешайте в другой миске 0,5 ч. л. зелёного красителя с небольшим количеством лимонного сока. Нарисуйте на торте зелёные полосы, затем кончиком кондитерской кисти смешайте края полос, чтобы было похоже на узор арбузной корки.
- Положите ещё один маленький картонный круг на торт и переверните его. Вырежьте из центра торта мякоть глубиной примерно 2,5 см., оставляя «корку» толщиной 2,5 см. Покройте середину глазурью, оставив корку арбуза несмазанной. Поставьте торт в морозильную камеру на 20 минут.
- Небольшим ножом сделайте вокруг края торта зигзагообразные надрезы. Выложите в центр торта фрукты так, чтобы они полностью покрыли глазурь.