Пряный яблочный панкейк на противне
Этот огромный панкейк выпекается в духовке на противне и наполнен пряным вкусом яблочного пирога, но готовится на много проще пирога и получается очень нежным. А чтобы панкейк стал ещё и красивым, нарежьте яблоки аккуратными кружками, смешайте их с пряностями, разложите на противне и залейте блинным тестом. После выпекания подавайте панкейк в перевёрнутом виде, чтобы был виден узор из яблочных кружков. Обязательный компонент – пряная сахарная глазурь. Сбрызните ею панкейк перед подачей и наслаждайтесь тёплыми вкусами десерта.
Порций: 6
Время приготовления: 1ч.10мин.
Ингредиенты:
- 1/3 ст. сахара-песка
- 1/3 ст. коричневого сахара
- 2 ч. л. приправы для яблочного пирога
- 3 ст. л. несолёного сливочного масла, комнатной температуры
- 3 яблока Голден Делишес или Гала, очищенных от кожуры и сердцевин и нарезанных кружками толщиной 0,5-1 см.
- 1 и 3/4 ст. муки высшего сорта
- 1 ст. цельнозерновой пшеничной муки
- 1 ст. л. разрыхлителя теста
- 1,5 ч. л. соды
- 1 ч. л. соли
- 2 ст. цельного молока
- 3/4 ст. греческого йогурта из цельного молока
- 2 больших яйца
- 1,5 ч. л. ванильного экстракта
- 1 ст. сахарной пудры
- 5 ч. л. яблочного сидра (нефильтрованного яблочного сока без сахара)
- 1/4 ч. л. приправы для яблочного пирога
- Кленовый сироп и/или взбитые сливки, для подачи
Приготовление:
- Испеките панкейк: Разогрейте духовку до 230°С. Смешайте в большой миске сахар-песок, коричневый сахар и специи для пирога. Натрите противень с бортиками 2 ст. л. сливочного масла и разложите в один слой ломтики яблок
- посыпьте 1/3 ст. сахарной смеси. Выпекайте, пока яблоки не станут мягкими, а противень почти сухим, 25-30 минут.
- Тем временем вмешайте обе муки, разрыхлитель, соду и соль в оставшуюся сахарную смесь. В отдельной миске взбейте молоко, йогурт, яйца и ваниль. Вмешайте молочную смесь в мучную.
- Перелейте тесто на яблоки и аккуратно распределите, чтобы покрыть фрукты. Выпекайте, пока панкейк не высохнет сверху, и зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой, 12-15 минут. Смажьте оставшейся 1 ст. л. сливочного масла. Дайте остыть в течение 15 минут.
- Приготовьте глазурь: В миске смешайте сахарную пудру с сидром и приправой для яблочного пирога. Сбрызните глазурью панкейк. Нарежьте квадратными ломтиками, выложите, перевернув яблоком вверх, на тарелки и подавайте с кленовым сиропом и / или взбитыми сливками.