Клубничные мини-шорткейки с поджаренной меренгой
Миниатюрные пирожные на пару укусов – прекрасное угощение по любому поводу. Их удобно есть руками, и выглядят они очень стильно и изысканно. Эти многослойные клубничные мини-шорткейки покоряют своим элегантным видом, вкусом и сочетанием текстур воздушного бисквита, тягучего кремового зефира, сочной клубники и пышной меренги. Если у вас есть готовый бисквит «Пища ангела» (можно покупной), то сборка пирожных станет сплошным удовольствием. Поджарьте шапочки меренги кухонной горелкой или в духовке в режиме гриля и сразу же подавайте, пока бисквит не успел размокнуть от ягодного сока.
Пищевая ценность:
| Белки: | 1 гр. |
| Жиры: | 0 гр. |
| Углеводы: | 17 гр. |
| Клетчатка: | 1 гр. |
Энергетическая ценность:
| Калории: | 72 Ккал. |
| 301,2 КДж. |
Порций: 24
Время приготовления: 1ч.
Ингредиенты:
- 1/3 ст. мелко нарезанной клубники + 24 целые мелкие ягоды
- 1/4 ч. л. ванильного экстракта
- 6 ст. л. сахара
- 1 покупной бисквит «Пища ангела»
- 1 большой пастеризованный яичный белок
- 1/4 ст. кремового зефира + дополнительно для сборки
- 1 ч. л. свежевыжатого лимонного сока
- Щепотка соли
Приготовление:
- Смешайте в миске нарезанную клубнику, ванильный экстракт и 4 ст. л. сахара. Отложите, чтобы клубника пустила сок, примерно на 30 минут.
- Срежьте верхушки с целых ягод клубники. Нарежьте бисквит на ломтики толщиной 1 см., затем с помощью круглой вырубки для печенья диаметром 4 см. вырежьте из бисквита 24 кружка.
- Миксером на средней скорости взбейте яичный белок, кремовый зефир, лимонный сок, соль и оставшиеся 2 ст. л. сахара до образования крепких пиков (сначала смесь может расслаиваться, но затем хорошо взобьётся), около 5 минут.
- Окуните одну сторону каждого кружка бисквита примерно наполовину в клубничный сироп, выделившийся из ягод, и положите на противень, клубничной стороной вверх. Выложите в центре немного нарезанных ягод. Покройте ложкой кремового зефира.
- Окуните кончик каждой целой клубники в меренгу. Посадите ягоду срезанной стороной на крем на вершине бисквита. Поджарьте меренгу кухонной горелкой или в духовке в режиме гриля до золотистого цвета, поворачивая по мере необходимости другой стороной. Сразу же подавайте.