Фасоль в фольге на гриле со сливочным маслом с паприкой
Этот гарнир состоит из трёх видов фасоли: зелёной стручковой, жёлтой восковой и лимской. Последняя используется в консервированном виде. Вся фасоль смешивается с оливковым маслом, раскладывается по свёрткам из фольги и запекается на гриле до готовности. Изюминка этого блюда – пряное сливочное масло с копчёной паприкой. Оно наполнит овощи нежным сливочным привкусом с пикантными нотками дымка. Положите по куску пряного масла в каждый готовый свёрток, дождитесь, пока оно растает и покроет фасоль, и подавайте гарнир к жареному мясу.
Порций: 4
Время приготовления: 35мин.
Ингредиенты:
- 2 ст. л. несолёного сливочного масла, комнатной температуры
- 0,5 ч. л. копчёной паприки
- 1 ч. л. мелко натёртой лимонной цедры + дольки лимона для подачи
- 330 гр. зелёной фасоли, концы обрежьте
- 330 гр. жёлтой восковой фасоли, концы обрежьте
- 1 банка (430 гр.) консервированной лимской фасоли, промойте
- 3 зубчика чеснока, нарезанных
- 2 ст. л. оливкового масла
Приготовление:
- Разогрейте гриль до умеренно сильного жара. Смешайте в небольшой миске сливочное масло, паприку, цедру лимона, 2 щепотки соли и молотый чёрный перец до получения однородной массы. Смешайте в большой миске зелёную, жёлтую и лимскую фасоль с чесноком, оливковым маслом, 1 ч. л. соли и небольшим количеством молотого чёрного перца.
- Выложите на стол два листа сверхпрочной фольги длиной 60 см. Равномерно разложите на оба листа овощи. Добавьте на каждую горку из фасоли по 1 ст. л. воды. Сведите короткие концы фольги вместе и сложите, чтобы запечатать, затем сложите длинные стороны и плотно запечатайте, чтобы получилось 2 свёртка.
- Жарьте свёртки с фасолью на гриле в течение 8 минут. Переверните и продолжайте жарить, пока фасоль не станет мягкой и местами не зажарится, ещё около 4 минут. Осторожно раскройте свёртки и смешайте овощи с пряным сливочным маслом. Подавайте с дольками лимона.