Яблочно-ягодные пироги на палочках
Такие миниатюрные закрытые пироги на палочках особенно понравятся детям. Каждый получит порцию целого пирога с аппетитной яблочно-малиновой начинкой под слоем рассыпчатого хрустящего коржа, покрытого сахарной корочкой. А сборкой этих мини-пирогов можно заняться вместе с детьми. Для работы потребуется готовое тесто, вырубка для печенья диаметром 6 см., палочки для леденцов и готовая начинка.
Порций: 24
Время приготовления: 1ч.10мин.
Ингредиенты:
- 3 яблока, очищенных и нарезанных на куски по 0,5 см.
- 0,5 ст. малины
- 3 ст. л. сахара-песка
- 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
- 1 ст. л. сливочного масла
- 2 ч. л. муки + дополнительно, чтобы посыпать
- 1/4 ч. л. молотой корицы
- Щепотка свеженатёртого мускатного ореха
- 2 упаковки по 400 гр. замороженного теста для пирога
- 1 большое яйцо, взбитое
- Сахар турбинадо, для посыпки
Приготовление:
- Смешайте в большой миске яблоки, малину, сахар-песок и лимонный сок. В сковороде среднего размера на умеренном огне растопите сливочное масло. Добавьте фруктовую смесь и готовьте, периодически помешивая, пока яблоки не станут мягкими, а малина не развалится, 8-10 минут. Посыпьте мукой, корицей и мускатным орехом и перемешивайте, пока соки не начнут загустевать, около 1 минуты
- отложите до полного остывания.
- Разогрейте духовку до 190°С и застелите противни пергаментной бумагой. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто для пирога. С помощью вырубки для печенья диаметром 6 см. или стаканом вырежьте круги (примерно 48 шт.). Разложите половину кружков на подготовленные противни
- положите по 1 ч. л. с горкой начинки в центр каждого круга теста. Смажьте края теста водой, затем накройте оставшимися кругами теста, обжимая края вилкой, чтобы запечатать их.
- Смажьте пироги взбитым яйцом и посыпьте сахаром турбинадо. В центре каждого пирога сделайте небольшой надрез крест-накрест, чтобы выходил пар. Поставьте противни в духовку и выпекайте до золотистого цвета, 22-24 минуты. Дайте немного остыть на противнях, затем вставьте в каждый пирог по палочке для леденцов. Дайте полностью остыть. Храните в герметичном контейнере до 3 дней.