Сэндвичи с курицей и текилой для пикника
Вы можете приготовить начинку для этих сэндвичей как дома в духовке, так и на пикнике на углях. Все ингредиенты заворачиваются в свёрток из фольги, возьмите его с собой и пожарьте на гриле, а когда развернёте, вас будет ждать ароматная измельчённая курица в лёгком сырном соусе с овощами. Останется только разложить начинку по булочкам и посыпать свежей зеленью, нарезанными помидорами и тёртым пармезаном. В приготовлении используется курица-гриль, так что на запекание уйдёт совсем немного времени. Её пряный вкус превосходно дополнит жгучий халапеньо, сладкие перцы и освежающий сок лайма.
Порций: 4
Время приготовления: 40мин.
Ингредиенты:
- 1 курица гриль, кожу снимите и измельчите мясо
- 1/4 ст. оливкового масла extra-virgin
- 1 ст. тонко нарезанного красного лука
- 1 ст. л. измельчённого перца халапеньо
- 0,5 ст. тонко нарезанных печёных сладких перцев
- 1 ст. л. порубленного чеснока
- 2 ст. л. порубленной свежей кинзы + дополнительно для подачи
- 110 гр. сливочного крем-сыра
- 1/4 ст. тёртого пармезана + дополнительно для подачи
- 1 и 1/4 ст. тёртой моцареллы
- 1/4 ст. свежевыжатого сока лайма
- 90 мл. текилы
- 1/4 ст. нарезанных кубиками сливовидных помидоров, для подачи
- 4 булочки на закваске, подогретые
Приготовление:
- Выложите два листа сверхпрочной фольги размером 37 см. и сложите их вместе по краям, чтобы создать один двухслойный лист. Повторите то же самое ещё с двумя листами фольги. Согните края одного из листов на 5 см. и обожмите углы, чтобы получился поддон.
- Выложите ингредиенты в поддон из фольги в следующем порядке: оливковое масло, лук, халапеньо, сладкий перец, курица, 1/4 ч. л. соли, 1 ч. л. чёрного перца, чеснок, кинза, весь сыр, сок лайма и текила. Положите второй двухслойный лист фольги поверх ингредиентов и сложите верхний и нижний листы вместе со всех сторон. Плотно запечатайте свёрток со всех сторон, затем поставьте в холодильник до готовности к приготовлению.
- Разогрейте духовку до 121°С или гриль до умеренно сильного жара и положите свёрток из фольги в духовку или на гриль. Запекайте 10 минут
- переверните и запекайте ещё 10 минут. Разрежьте свёрток и выложите сверху помидоры, кинзу и пармезан. Подавайте овощи на разогретых булочках.